Čerstvá kukurica, čierne fazule a syr Monterey Jack napĺňajú tieto rascovité vône. Jeden si dá jedlo.
Cal / Serv: 468 Výťažky: 4 Zloženie 3 čerstvá kukurica 1 ucho 1 c. varené čierne fazule 1/2 môžu nasekané mierne zelené chilli papričky 1 lyžička. mletá rasca 1 c. instantná kukuričná masa 3/4 lyžičky. prášok do pečiva 1/2 lyžičky. soľ c. Rastlinné tukové prísady c. voda 3 oz. Syr Monterey Jack 2 c. Strúhaný šalát 1/4 c. Pokyny pre paradajkovú salsu- Oddeľte plevy od kukurice; odstráňte a zlikvidujte hodváb z plevy. Roztrhnite 4 malé šupky pozdĺžne na prúžky široké 1/2 palca a zviazajte ich spolu s uzlami, čím vytvoríte 4 prúžky na uviazanie tamalelov; zrušil. Rezervujte všetky zostávajúce plevy.
- Nôžom odrežte kukuričné jadrá. (Vytvára asi 2 šálky kukuričných zŕn.) V miske strednej veľkosti kombinujte kukuričné zrná, fazuľa, čili a rasca; zrušil.
- Na voskovaný papier kombinujte masa, prášok do pečiva a soľ. V miske strednej veľkosti s elektrickým mixérom na strednú rýchlosť, skracovanie úderov do ľahkých a nadýchaných. Pridajte masovú zmes, 1/4 šálky naraz a vodu podľa potreby, kým cesto nebude pripomínať mäkkú kukuričnú kašu. Cesto rozdeľte a tvarujte na 4 rovnaké gule.
- Štyri 8-uncové suflé taniere alebo šálky na puding s niektorými zostávajúcimi šupkami kukurice, umožňujúce šupky presahovať cez okraj o 3 palce. Pevne vtlačte tri štvrtiny z 1 guľky cesta na dno a okolo strán 1 misky s vylúpanou šupkou. Vložte 1 prúžok syra do spodnej časti misky; naplňte kukuričnú zmes. Roztrhnite 1 kúsok syra na kúsky a posypte zmesou kukurice. Zostávajúcu 1/4 gule z cesta rozložte hornou stranou, stláčajúcou stranou a hornou časťou okolo okraja, aby sa uzavrelo plnenie a utesnenie. Preložte kukuričné šupky cez vrch, aby ste zakryli tamale a zviazajte okolo misky zviazané prúžky kukurice. Opakujte so zvyšnými tromi pokrmami obloženými plevami, cestom, syrom a zmesou kukurice, aby ste vytvorili ďalšie 3 tamale.
- Do hrnca s 8 kvartami vložte drôtený kôš alebo naparovací kôš a pridajte 1 1/2 palca vody. Linkový regál alebo naparovací kôš so zvyšnými šupkami kukurice. Usporiadajte riad na stojan. Prikryte a zohrejte vodu na vriaci ohrev; znížte teplotu na stredne nízku a naparujte tamale, kým sa cesto ľahko neodtrhne od šupiek - 55 až 60 minút. Skontrolujte hladinu vody av prípade potreby ju doplňte. Ak používate automatický naparovač, postupujte podľa pokynov výrobcu.
- Tamaly vyberte z panvice a pred manipuláciou mierne ochlaďte. Na servírovanie rozdeľte rozdrvený šalát na 4 servírovacie taniere. Odrežte zviazané plevy. Opatrne vyberte tamaly z jedla a položte na šalát. Olúpajte šupky z vrchu a zo strán tamale a lyžicu 1 lyžicu salsy na vrchole každého tamale.
