Taquitos, rolované tacos a flauty sú veľmi podobné jedlá.
Taquitos znamená v španielčine trochu taco, a to je presne to, čo sú - lákavé maličkosti, ktoré sa príliš nelíšia od roliek tacos. Taquitos aj valcované tacos majú výplne uzavreté v tortille a obidve majú tvar úzkych valcov. Kým ingrediencie a spôsoby varenia sa môžu u taquitos a rolovaných tacosu líšiť, na namáčanie si môžete užiť boky salsy, kyslej smotany a guacamole.
Zahrnuté prísady
Taquitos uzatvára náplň koreneného hovädzieho mäsa, kurčaťa, fazule alebo syra do kukuričnej tortilly. Rovnakú výplň je možné použiť vo valcovanom taco. Avšak, pretože valcované taco je väčšie, je tu priestor pre ďalšie prísady, ako je ryža, nakrájaná cibuľka a jalapenos. Valcované tacos môžu byť vyrobené buď z múky alebo z kukuričných tortíl.
Je v tvare
Tradičné tacosy sú kruhové tortilly zložené na polovicu a plnené mäsom a syrom. Na vrchu zmesi mäsa a syra sa navrví drvený šalát, nakrájané paradajky alebo pico de gallo - zmes nakrájaných čerstvých koriandrov, jalapeňos, paradajok a cibule. Valcované tacos a taquitos však nie sú otvorené, takže sa nemôžu plniť ďalšími ozdobami. Na obidvoch týchto jedlách sa na boku podáva obloha ako pico de gallo, salsa, kyslá smotana a guacamole.
Metódy varenia
Taquitos sú takmer vždy vyprážané, buď v hlbokej fritéze alebo v plytkej vrstve oleja na panvici. Valcované tacos môžu byť vyprážané alebo pečené. Pečiaca panvica sa postrieka olejom na varenie a tacos sa pečie do zlatohneda. Pečené tacos sú menej chrumkavé ako vyprážané tacos. Smaženie v oleji varí jedlo rýchlejšie ako pečenie, takže vlhkosť v jedle nemá šancu uniknúť, zatiaľ čo vlhkosť vo vonkajšej vrstve jedla sa takmer okamžite odparí - stáva sa sviežou.
Flautas, Enchiladas, Burritos a Chimichangas
Ak ste zmätení jemnými rozdielmi medzi taquitom a valcovaným taco, zmätok sa môže zvýšiť, keď uvažujete o flautách, enchiladách, burritách a chimichangách. Flautas sú valcované tacos vyrobené z kukuričných tortíl a vyprážané. Enchiladas sa pripravuje buď z múky alebo z kukuričných tortíl, ktoré sa stáčajú okolo náplne a potom sa pečú pod omáčkou. Pretože s fritou, ktorá sa vyleje do fritézy, sa nemusíte báť, zvyčajne sa v enchilade zvyčajne viac plní ako valcované taco alebo taquito. Burritos sú tortily z múky omotané okolo horúcej náplne. Keď je burrito vyprážané, nazýva sa to chimichanga. Rozdiel medzi šimpanzom a valcovaným taco alebo taquitom spočíva v tom, že oba konce chimichangy sú preložené a uzavreté, čím sa vytvára upravený balík, zatiaľ čo valcovaný taco a taquito je otvorený na každom konci.
