Každý citrónový alebo pomarančový strom vyprodukuje okolo 100 plodov za sezónu.
Oranžové a citrónové stromy majú spoločné vlastnosti, ako je napríklad jasne sfarbené ovocie a citlivosť na chlad. Oba stromy prišli do Ameriky cez Európu, hoci stromy pravdepodobne pochádzajú ďalej na východ v Číne a Indii. Citróny a pomaranče ochutia pikantné jedlá, slúžia ako ozdobné sprievody k jedlám a produkujú šťavnatú šťavu. Napriek obvyklým vlastnostiam sú citrón a pomaranč rôzne druhy.
veľkosť
Oranžové stromy sú zväčša väčšie ako citrónové stromy vo všetkých ohľadoch. Oranžové stromy dorastajú do výšky 25 stôp, pričom niektoré staršie stromy dosahujú výšku 50 stôp. Citrónové stromy sú zvyčajne maximálne na 20 stôp vysoké. Oranžový strom vytvára pomaranče medzi 2 1/2 až 6 palcami dlhé a 1 až 3 3/4 palce široké. Pomerne citrónový strom vyvíja citróny okolo 2 3/4 až 4 3/4 palca.
Zmeny klasifikácie
Existujú dve hlavné klasifikácie pomarančov - kyslé a sladké. Každý druh sladkej pomaranča patrí do jednej zo štyroch klasifikácií na základe tvaru, farby a kyslosti. Kategórie pozostávajú z okrúhlych, pupkových, pigmentovaných alebo krvných pomarančov a kyslých pomarančov. Citróny zvyčajne prichádzajú do troch odrôd - pravda, Meyer a Ponderosa - s mnohými druhmi citrónovníkov. Prvá odroda, pravé citróny, sa vyvinula v Indii, neznámym spôsobom sa rozšírila do Stredomorskej kotliny a cez Columbus prekročila Atlantik. Druhy eureka a Lisabonu vymedzujú dve samostatné vetvy pravých citrónov, ktoré sa vyznačujú tvarom stromu, počtom semien a obdobím výroby ovocia. Citróny Ponderosa, citrusové plody s výskytom pravých citrónov, sa náhodne vyvinuli z sadenice v 80. rokoch 20. storočia.
hybridizácia
Citrón Meyer, považovaný za citrón napriek svojmu štatútu hybridu, má menej kyslosti ako pravé citróny. Meyer citróny vyzerajú skôr ako žltá oranžová ako pravý citrón. V skutočnosti genetický materiál z mandarínok a citrónovníkov vytvoril citrón Meyer. V roku 1908 objavil prieskumník menom Frank N. Meyer strom vysadený v kvetináči v čínskom Pekingu.
sklizen
Citróny sa ľahko pomliaždia, ak sa s nimi zle zaobchádza. Ľudské kombajny tak vyberajú citróny. Výber času zberu citrónu závisí od obsahu šťavy - ovocie musí mať najmenej 25 percent šťavy. Citróny sa zvyčajne liečia pri prechode zo zelenej na žltú. Pomaranče, na druhej strane, dobre reagujú na vychystávanie strojov, hoci cena zabraňuje rozšíreniu praxe.
Kontrola kvality
Ministerstvo poľnohospodárstva USA, jednotlivé štátne komisie pre citrusové plody a federálne predpisy určujú kvalitu pomarančov používaných v komerčných prevádzkach a konečné miesto určenia ovocia v produkčných oddeleniach alebo spracovaných potravinách, ako je napríklad džús. Zberače citróna zlikvidujú ovocie menšie ako 2 1/8 palca a zvyšné ovocie triedia na spracovanie alebo na čerstvé použitie.
