Squash sa dodáva v mnohých variantoch s niektorými, ktoré sú k dispozícii po celý rok.
Počet rôznych druhov tekvice je dostatočný na to, aby zmiasť každého kuchára alebo záhradníka. Váš miestny obchod s potravinami pravdepodobne nesie najbežnejšie komerčne pestované tekvice. Pomerne málo odrôd bude dostupných iba na poľnohospodárskom trhu a iba počas vegetačného obdobia. Squash je rozdelený do kategórií leto a zima. Ich tenká jedlá pokožka a skutočnosť, že do jedného týždňa od vybitia sa rozpadnú, odlíšili letnú tekvicu, napríklad cuketu. Letné tekvice sa môžu jesť surové. Zimná tekvica, podobne ako žalúdok, sa vyznačuje hustou pokožkou, ktorá je nepožívateľná a pri nízkych teplotách udrží týždne až mesiace. Musíte jesť zimnú tekvicu.
letné
Menšie odrody tekvice sa v obchode s potravinami dajú ľahko nájsť. Dlhá zelená tekvica, ktorá je k dispozícii po celý rok, je cuketa. Cuketa je najčastejšie spárovaná s tekvicou žltou v tvare produktu. Obidve sa môžu jesť surové a nemusia sa ošúpať. Tento druh tekvice je vynikajúci, ak je rozdrvený alebo vyprážaný, rozdrvený na chlieb alebo kastról alebo pokrájaný cestovinami. Uhorka je ďalšia letná odroda squash, ktorá je vo svojej triede celá. Zvyčajne nie je varená, ale je konzumovaná surová s kožou alebo bez nej.
zimné
Menšie odrody zimnej squash, ktoré sa bežne nachádzajú v obchode s potravinami, sú orech, žalúdok a špagety. Väčšina z nich sa bude líšiť veľkosťou od veľkosti malého cantaloupe po veľkosť malého melónu. Orechový tekvica má béžovú pokožku a je dlhý a hruškovitý. Mäso je jasne oranžové a používa sa väčšinou v receptoch, ako je chlieb a pečivo. Nahradiť tekvicu tekvica v akomkoľvek recepte. Acorn squash je malý a okrúhly a má podobu žalúdka. Koža je zelená s oranžovými alebo žltými škvrnami. Mäso je žlté. Podávajte to nakrájané na polovicu, zapečené na koži, s maslom a soľou alebo cukrom. Tekvica špagety je oválneho tvaru a jasne žltej farby. Podáva sa pečením a rozdrvením mäsa vidličkou. Mäso z tejto tekvice má pri varení prirodzene tvar špagetových rezancov.
dedičstvo
Dedičské squash je neobvyklá odroda a nachádza sa na farmárskych trhoch. Patria sem jantár, jesenný pohár, banán, karneval, delikt, rozprávková tekvica, zlatá kocka, náboj, knedľa a tekvica. Niektoré dobre zásobené obchody s potravinami môžu obsahovať karneval, náboj alebo zlatú kocku. Sú to všetky zimné tekvice, ktoré sa pečú pred jedlom. Náboj je najväčší squash k dispozícii. Vyznačuje sa extrémne silnou modrošedou pokožkou a môže byť dlhá cez nohu. Hubbard squash vydrží najdlhšia zo všetkých odrôd squash kvôli svojej hustej pokožke.
ornamentálne
Okrasná tekvica sa pestuje hlavne na dekoráciu namiesto konzumácie. Tieto tekvice sú vyhľadávané ako dekorácia kvôli ich neobvyklým tvarom a sfarbeniu. Squash pochádza z tykvovej rodiny, takže sa okrasné odrody často nazývajú tykve. Bežná okrasná tekvica zahŕňa husaciu kožu, miniatúrne tekvice, ktoré sú biele alebo oranžové alebo boo-boo, tekvica, karneval, tykev alebo turban. Okrasná tekvica je vždy zimná tekvica, pretože môže dlhodobo sedieť ako dekorácia a niektoré odrody sú jedlé.
