Toto grilované kurča si zaslúži miesto vo vašej týždennej rotácii večere.
Rýchly tip: Ak chcete odstrániť chrbticu kuracieho mäsa, do dutiny vložte kuchynské nožnice a na jednu stranu chrbtice odrežte celú dĺžku. Kuracie mäso otočte o 180 stupňov a potom nakrájajte pozdĺž druhej strany.
Výťažok: 4 porcie Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 0 hodín 55 minút Zloženie 1 (2 1 / 2- až 30 libier) kuracie mäso, chrbtica odstránená a kurča sploštené 4 strúčiky cesnaku, nakrájaná Kosherova soľ Čerstvo mletá čierna paprika 1 oz. Parmezán, strúhaný (asi 1/4 šálky) 1/4 c. nasekanú čerstvú petržlenovú vňať 1/4 c. toastové lieskové orechy alebo mandle, nakrájané 1 lyžička. citrónová kôra plus 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy 4 lyžice. extra panenský olivový olej, rozdelené 2 rímske srdcia, pozdĺžne rozložené na polovicu- Pred priamym a nepriamym grilovaním predhrievajte gril na stredne vysokú.
- Uvoľnite kuraciu kožu a rozotrite cesnak. Dochutíme soľou a korením. Grilovajte na priamom ohni, prsnou stranou nadol, prikryté, až zlatohnedé a spálené, 5 až 7 minút. Otočte a grilovajte cez nepriame teplo, zakryté, až kým teplomer s okamžitým odpočtom vložený do najhrubšej časti nezaznamená teplotu 165 ° F, 35 až 40 minút.
- Medzitým v miske skombinujte parmezán, petržlen, lieskové orechy, citrónovú kôru a džús a 3 lyžice oleja. Dochutíme soľou a korením.
- Ríma sa natrie zvyškom oleja. Dochutíme soľou a korením. Gril, na priamom ohni, otáčanie raz, až do spálenia a vädnutia, 1 až 3 minúty.
- Kuracie mäso podávajte s rímskou omáčkou s petržlenovou citrónovou omáčkou.
