Renesancia bola obdobím európskej histórie, ktorá nasledovala po stredoveku a predchádzala osvietenstvu, od asi 1300 do 1600, ktorá sa vyznačovala náboženskými a politickými nepokojmi a dielami významných umelcov ako Michelangelo a da Vinci. Bol to tiež kultúrny prechodný bod pri príprave a konzumácii potravín. Najmä vývoj globálneho obchodu - ktorý dal bohatý prístup k jedlu, nápojom a koreniu z celého sveta - predvídal moderné spôsoby stravovania.
Bažant bol luxus, ktorý si bohatí užívali počas renesancie.Výroba a konzumácia chleba
Bez ohľadu na národnosť alebo ekonomické postavenie ľudia v celej Európe jedli chlieb. V Taliansku mali ľudia všetkých tried vo svojich domovoch priestory určené na výrobu cesta. Medzi nižšími a strednými triedami bolo toto cesto vzaté do mesta a upečené v komunálnych peciach, pretože väčšina domácností bola príliš chudobná na to, aby si mohla dovoliť súkromné rúry. Bohatí však mali často vlastné pece na drevo, v ktorých pečili mäkké biele pečivo. Chudobní však pripravovali a jedli hrubý pšeničný chlieb, ktorý niekedy obsahoval raž alebo jačmeň.
Alkoholické nápoje
Ľudia z renesancie, ktorí sa obávali choroby, pili zriedka čistú vodu. Z Nemecka na severe do Talianska na juhu a Francúzska a Anglicka boli preferovanými nápojmi víno a pivo. Víno bolo základným nápojom elity, zatiaľ čo pivo bolo nápojom nižšej triedy. Pretože sa však víno v tomto období neuchovávalo vo fľašiach, ale v sudoch, ktoré by ho ľahko pokazili, bolo nové víno uprednostňované pred starším vínom. Južné Francúzsko a niektoré ostrovy v Atlantiku boli hlavnými zdrojmi výroby vína. Pivo bolo v severnej Európe obľúbenejšie ako víno, pretože víno sa ťažko prepravovalo, a teda neúmerne drahé.
Mäso a korenie
Aj keď klíma južnej Európy, Francúzska a Anglicka umožňovala hojnosť čerstvého mäsa, konzumácia mäsa bola výsadou, ktorá sa zvyčajne udeľuje vyšším triedam. V Taliansku. Ryby boli základom socio-ekonomického spektra, najmä počas pôstu, keď katolícka cirkev odrádzala od konzumácie iných druhov mäsa. Určité pochúťky, ako sú bažanti a pávy, boli výhradnou obcou bohatých. Soli a iné exotické korenie, ako napríklad korenie, škorica, klinčeky a zázvor, sa použili na zvýšenie chuti a ako konzervačné látky. Soľ bola dôležitá pri konzervovaní mäsa počas zimných mesiacov.
Stravovacie návyky
Podľa moderných štandardov boli stravovacie postupy renesancie primitívne aj medzi veľmi bohatými. Chlieb fungoval ako kuchynský riad, pretože používanie skutočných jedál zostalo neobvyklé. Jedno z prvých zmienok o vidličke v európskej literatúre sa nachádza v encyklopedickej kuchárskej knihe, ktorú v roku 1570 zostavil Bartolomeo Scappi, osobný kuchár pápeža Pia V. V tom čase začali niektorí členovia vyšších tried jesť na tanieroch a mosadzných príboroch sa objavil krátko potom. Etikety sa objavia až oveľa neskôr, v 17. storočí. Avšak, vo všetkých triedach, obžerstvo bolo neobvyklé; ľudia jedli, kým neboli plné, a potom sa zastavili. Medzi bohatými môže večeru sprevádzať živá hudba.
