Dajte nové roztočenie tejto staro-vernej kastrole výberom čerstvých surovín.
Cal / Serv: 296 Výťažky: 6 Čas prípravy: 0 hodín 35 minút Celkový čas: 0 hodín 35 minút Zložky rastlinný olej 1/2 c. viacúčelová múka 1/2 lyžičky. soľ 1/2 lyžičky. Čerstvo mleté korenie 1/2 c. Cmar 2 malé póriky (iba biele a svetlozelené časti) 2 lyžice. nasekané póry 1/2 c. biele víno 3 lyžice. ocot 2 lyžice. nasekaný zeler 1 lyžička. cukor 10 lyžíc. nesolené maslo 1 1/2 libra verts verts Pokyny- V prípade vyprážaného póru zahrievajte olej 1 palec na 350 stupňov F v ťažkom hrnci. Medzitým v mise premiešajte múku s 1/4 čajovej lyžičky každej soli a korenia. V inej miske nalejte cmar. Pri spracovaní približne 4 šarží obaľte pórové kusy v cmare a potom vylovte múku. Prebytočnú múku pretrepte a opečte pór do zlatistej asi 1 minúty. Prevod na papierové utierky. Opakujte so zostávajúcimi pólovými kolami.
- Pri maslovej omáčke dajte biele víno, ocot, zeler, nakrájaný pór, zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky každej soli a korenia a cukor do hrnca na stredne vysokú teplotu. Priveďte do varu a varte, kým sa tekutina nezníži o dve tretiny. Šľahajte maslo, pár kúskov naraz, ďalšie pridajte, iba ak sú úplne začlenené do omáčky.
- Preneste zelené fazule na tanier, pokvapkajte maslovou omáčkou a prelejte vyprážanými pórmi.
