Tento recept pochádza z Vintage Restaurant vo Stone Hill Winery v Hermann, Mo, pozdĺž Missouri Wine Trail. Toto výdatné staromódne jedlo je populárne v nemeckej časti Missouri.
Cal / Serv: 280 Výťažky: 1 Zložky 1 3/4 c. viacúčelová múka 1 1/2 lyžičky. aktívne suché droždie 2 lyžice. cukor 1 lyžička. soľ 3 1/2 lyžice. maslo 2 vajcia 1/2 c. Teplá voda 1 veľká sladká cibuľa (napr. Vidalia) 1/2 c. kyslá smotana tsp. biela paprika 2 lyžičky. nasmerované rasce- Vypracujte cesto: Rúru zohrejte na 375 ° F. Ľahko potiahnite 2 plechy na pečenie olejom a odložte stranou. Do veľkej misky skombinujte 1 šálku múky, droždia, cukru a 1/2 lyžičky soli. Roztopte 3 polievkové lyžice masla, rozšľahajte a spolu 1 vajce v strednej miske. Pomaly nalejte zmes masla a vajec do múky za miešania drevenou lyžičkou. Pridajte vodu a pokračujte v miešaní, kým sa nevytvorí chlpaté a vlhké cesto. Zmiešajte zvyšnú múku a cesto preneste na pomletú pracovnú plochu. Hnette 10 minút, kým nebude hladká, ale stále trochu lepkavá. Cesto preneste do mierne naolejovanej misky, prikryte ho plastovým obalom a uložte na teplé miesto, aby sa zdvihol až na dvojnásobok objemu - približne 1 1/2 hodiny.
- Zarobte cibuľovú polevu: Cibuľa a zvyšné maslo vložte do veľkej panvice a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Úplne cool. Zostávajúce vajíčko, kyslá smotana, biele korenie a zvyšná soľ zašľaháme. Zmiešajte s ochladenou cibuľou.
- Pečieme koláč: Rozdrvíme cesto a rozdelíme ho na 6 rovnakých častí - každý o veľkosti citróna. Cesto pritlačte a roztiahnite končekmi prstov, aby ste vytvorili šesť 8-palcových kruhov a okraje ohnite, aby ste vytvorili prsteň. Položte 6 kruhov cesta na každý pripravený list a každý z nich nakrájajte na cibuľovú zmes tak, aby okraje zostali voľné 1/2 palca. Jemne posypte rascou. Pečieme na strednej polici rúry, kým nezadne zlatohnedá a cibuľová zmes - asi 10 minút. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
