Z tohto týždňa obsahuje loď, veľryba a mrož (knihy Sasquatch Books) recepty a príbehy jedál kuchára Renee Ericksonovej zo Seattle: Boat Street Cafe, mrož Walrus a Carpenter, vyhráva veľryby a barnacle. V závislosti od ročného obdobia stránky mapujú ročné párty na základe toho, čo je čerstvé - od zimného brunch s lososom údeným z domu a koláčikov po štvrtok krabieho sviatku štvrtého júla. K dispozícii je tiež časť Ericksonových strižnín, ako sú kačacie tučné vyprážané zemiaky, cesnakový aioli a vanilková fazuľa. To posledné ma skutočne zaujalo, najmä preto, že Erickson navrhuje posypať ochutené korenie čerstvými paradajkami alebo vanilkovou zmrzlinou. Tu je návod, ako to urobiť doma:
Vanilla Bean Salt
Dajú 2 šálky
1 šálka šupinatej morskej soli, ako je Maldon alebo Jacobsen
2 celé vanilkové zrná
Vložte morskú soľ do veľkej miešacej misky. Pomocou malého ostrého noža rozdeľte vanilkové zrná pozdĺžne. Semená fazule zoškrabte do soli a zamiešajte, kým nie sú dobre rozdelené. Pridajte struky a potom preneste soľ do utesniteľného kontajnera, napríklad do veľkej sklenenej nádoby. Soľ skladujte pri izbovej teplote najmenej jeden deň pred použitím a najviac 3 mesiace.
(c) 2014 Renee Erickson. Všetky práva vyhradené. Výňatok z lode, veľryby a mrože: menu a príbehy na základe súhlasu spoločnosti Sasquatch Books. Foto: Jim Henkens.-----
Plus:
Skryté drahokamy v USA »
3 šikovné triky od spoločnosti Novogratz »
Výšivky, ktoré stojí za to cestovať »
Je to ponožková sezóna! 3 útulné páry vyrobené v USA »
65 domácich hodných domácich makeoverov »
