Grécke inšpirované varenie z Tasie Malakasis

Remeselník remeselník Tasia Malakasis zhromažďuje svojich priateľov - zmes profesionálnych kuchárov, pivovarníkov, poľnohospodárov a hudobníkov - na letnú hostinu kokteilov z mesačného svitu, pečené jahňacie mäso, zmrzlinu chèvre a ďalšie. Ustrice surového zálivu

Malakasis objednal veľa ustríc z Apalachicoly na Floride. Dodáva mignonette, čo je klasická omáčka na surové ustrice, ale tradične sa vyrába iba zo šalotky, korenia a octu. Prídavky čerstvej citrónovej kôry a uhoriek rozjasňujú túto starú obľúbenú.
Recept: Ustrice s uhorkou s citrónovou citrónovou kôrou

Figy s rozmanitými chèvres, údenou šunkou a medom

Malakasis's Elkmont, Alabama, creamery, Belle Chevre, vyrába 12 rôznych syrov, ako aj tvarohový koláč a sušienky, všetko vyrobené z mlieka z regionálnych stád kôz. Na túto párty spárovala svoj Fig Chevre Breakfast Cheese (6, 99 dolárov za 6 oz.) So sušienkami alebo opekanou pita; a grécky bozk grécky Kiss chèvre (7, 50 dolárov za 4 oz.) s figami a medom.

Južanská pochúťka, varené arašidy, sa varia štyri hodiny.

Recept: Varené arašidy

Nasekaný collard a kale šalát s citrónovo-cesnakovým dresingom

Paradajky, pekanové orechy, slanina a ďalšie výdatné šaláty z kelu a korenín, ktoré sa majú podávať pri izbovej teplote.

Recept: Sekaný Collard a Kale šalát s citrónovo-cesnakovým dresingom

Pečené jahňacie mäso s cmarom Tzatziki

White Oak Pastures, gruzínska farma piatej generácie, poskytovala jahňacie mäso, ktoré Malakasis spárovala s krémovou tzatziki.

Recept: pečené jahňacie mäso s cmarom Tzatziki

Trio praženej cibule

Ľahko spálené šalotky, jarná cibuľa a pór prinášajú uvarenú zeleninu na pečené mäso, ako je jahňacie mäso.

Recept: Trio praženej cibule

Chutný puding s čerstvou pažítkou

Chutný puding urobil zo zemiakov lepšie.

Recept: Chutný puding s čerstvou pažítkou

Príprava týchto jahôd balzamického pečenia trvá menej ako 15 minút - naleje sa na zmrzlinu z tohto sveta ochutenú blanc z blanc a chèvre.

Recept: Jahody s balsamicom a zmrzlinou Chèvre