Zelená kari inšpirovaná brokolica a kuracie polievka

Jedná sa o jednoduché jednorázové jedlo, ktoré je ideálne pre rušné víkendy. Výdatné, ale ľahké, použitie thajských korenín dodáva úder brúsenej brokolici. Vážne - zamatová textúra tejto polievky spôsobí, že „nie najväčší fanúšik“ brokolice ju zje. Váš čas na varenie sa dá skrátiť aj jednoduchým použitím kurčaťa na ražni. Jednoduché! Skvelé ako zvyšky zostáva dobre chladené 2 až 3 dni.

Veci, ktoré budete potrebovať

2 malé hlavy brokolice rozdelené na kvety
1 môže kokosové mlieko (15, 5 oz)
4 šálky kuracieho vývaru
1 stredne cibuľová, jemne nasekaná
5 strúčikov cesnaku, mleté
Zázvor 1 palec, strúhaný / mletý
2 lyžičky citrónovej pasty
2 papriky serrano / thajské papriky, mleté a nasekané (prispôsobené podľa vkusu)
1 polievková lyžica kokosového oleja (Na výrobu kokosového oleja sa môže použiť aj rastlinný olej)

1 polievková lyžica sambal pasty
1 lyžica sriracha
1 lyžica sójovej omáčky
1 čajová lyžička kari
1 šálka vareného a drveného kurčaťa (používam nakupované kuracie mäso na ražni)
Soľ a korenie podľa chuti
Zápach z 1 vápna
1/3 pohára nasekaného koriandra
1 šálka mrazenej kukurice

Tip

V obchodoch s potravinami môžete ľahko nájsť prísady ako sambal a citrónová tráva. Skontrolujte, či sa v tu používaných ázijských jedlách nenachádzajú rôzne omáčky a pasty. Citrónová pasta a zázvorová pasta sú už spracované a dostupné v chladenej uličke blízko čerstvej zeleniny.