Tieto pikantné vyprážané zelené paradajky sú výtvorom Asha Gomez, výkonného šéfkuchára majiteľa hory Cardamom Hill v Atlante v štáte GA.
Cal / Serv: 220 Výťažky: 8 Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 0 hodín 40 minút Zloženie 1 lb. zelené paradajky 1 c. cícerová múka 1/2 c. ryžová múka 3 šalotky 1 lyžička. semená rasce 1 lyžička. chili prášok 1 lyžička. kurkumová prášková soľ 3 c. Pokyny pre rastlinný olej- Vo veľkej mise skombinujte prvých 7 ingrediencií plus 2 lyžičky soli. Rozdeľte zmes na 16 karamelov a jemne splošte dlaňou.
- V ťažkom 2-kvartovom hrnci vybavenom teplomerom s hlbokou ryžou zahrievajte olej na stredne vysokej teplote až do 350 stupňov F. Prevedenie na dosku potiahnutú papierovou utierkou na vypustenie.
