Citrónová kôra a hrozno (sušené a čerstvé) postavia túto taliansku žatvu Focaccia nad zvyšnú ponuku chleba na dovolenkový stôl.
Cal / Serv: 400 Výťažky: 10 Celkový čas: 2 hodiny 30 min. Zloženie 2 aktívne obálky droždie 2 c. plnotučné mlieko 1 lyžica. cukor 1 lyžička. cukor 5 c. múka c. rozmarínový olivový olej 1 polievková lyžica. jemne nasekané čerstvé rozmarín 1 lyžička. strúhaná citrónová kôra 1 c. červené hrozno 1 c. zlaté hrozienka 1 1/2 lyžičky. Morská soľ 1 Vajec 1/2 lyžičky. hrubá soľ Inštrukcie- Zahrievajte rúru na 400 ° F. Kombinujte droždie, mlieko, 1 lyžicu cukru a 1 šálku múky do veľkej misky. Odložte na 15 minút.
- Zahrejte 1/4 šálky oleja, rozmarínu a kôry v malej panvici. Miešajte hrozno a hrozienka. Kombinujte polovicu hroznovej zmesi a 1 šálku múky so zmesou droždia. Zmiešajte morskú soľ a zvyšnú múku po jednom šálke, až kým sa nevytvorí cesto. Hnette po dobu 5 minút na jemne pomletom povrchu. Tvar do gule, vložte do naolejovanej misky a prikryte uterákom. Nechajte stúpať až na dvojnásobok - asi 45 minút.
- Punch cesto dole a ľahko miesiť. Tvar na disk s hrúbkou 1/2 palca. Položte na olejovú pekáč. Kefa so zvyškom oleja z rozmarínu. Nechajte odpočívať 30 minút.
- Bochník dôkladne prepláchnite prstami a pečte 15 minút. Kefku na vajce posypeme hrubou soľou a zalejeme zvyškom hrozna. Pečieme do zlatohneda, asi 10 minút.
