S niekoľkými kľúčovými ingredienciami a trochu času je bochník bieleho chleba z rúry čerstvý a pripravený na zdieľanie. Udržujte kuchyňu v teple a bez prievanu, aby ste dosiahli najlepšie podmienky na pečenie.
Výťažok: 1 Celkový čas: 2 hodiny 0 min. Zloženie 2 1/4 lyžičky. aktívne suché droždie 2 lyžice. granulovaný cukor 3 c. nebielená chlebová múka c. teplé mlieko 2 lyžice. maslo 1 celé vajce 1 žĺtok 1/4 c. ovsené otruby 1 lyžička. ovsené otruby 1 1/4 lyžičky. Trasy- Urobte cesto:
Zahrievajte rúru na 425 ° F. Kvasnice, cukor, 1 šálka múky a mlieko spolu premiešajte v stredne veľkej miske. Prikryte čistou navlhčenou utierkou a nechajte stáť 45 minút. Na maslo natrite veľkú misku a odložte stranou. Vejte, žĺtok, 1/3 šálky vody (100 ° F), zvyšnú múku, 1/4 šálky ovsených otrúb a soli do kvasničnej zmesi, kým sa nevytvorí chlpaté cesto. Cesto položte na pomútenú pracovnú plochu a miesite ho, kým nie je pružný - asi 10 minút. Tvar do gule a miesto v maslovej miske - otočte sa na kabát. Misku prikryte uterákom a nechajte cesto kysnúť až na dvojnásobok - asi 1 hodinu. - Pečieme chlieb:
Ľahko potiahnite panvicu na chlieb s rozmermi 5 x 3 palcov rastlinným olejom. Dajte cesto, premiestnite ho na pomarančový povrch a miesite 2 minúty. Cesto vytvarujte do guľatiny, vložte do panvice, prikryte uterákom a nechajte kysnúť až na dvojnásobok - asi 20 minút. Hornú časť bochníka otrite trochou mlieka a posypte zvyškom ovsených otrúb. Pečieme na spodnej polici, kým chlieb nehnedne a nezabudne po klepnutí na dutinu - 20 až 25 minút. Chladí sa na drôtenom stojane. Keď je bochník horúci, nekrájajte ho.
