Pokiaľ je to možné, na túto misku použite čerstvo ulovenú rybu od miestneho dodávateľa.
Cal / Serv: 404 Výťažky: 8 Zloženie 1/2 c. čerstvý strúhaný chren 1/2 c. petržlen 1 Šťava z citróna a kôry 1 lyžica. cesnak 1 vaječné biele 1/2 lyžičky. soľ 1/2 lyžičky. čerstvo mleté korenie 1 c. panko 1/2 c. extra panenský olivový olej 8 filé z lososa z tichomorského Pacifiku Pokyny- Zahrejte rúru na 425 stupňov F. Chren, petržlen, citrónová šťava a kôra, cesnak, vaječný bielok, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky spolu zmiešajte do strednej misky. Vmiešajte strúhanku. Nasypte 1/4 šálky olivového oleja do strúhankovej zmesi pomocou vidlice. Rozdeľte zhluky a odložte stranou. Zahrejte 2 polievkové lyžice zostávajúceho olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokú teplotu. Ochutíme filé zvyšnou soľou a korením a 3 kúsky položíme na panvicu - pokožku nahor. Varte 2 minúty, jemne otočte filé pružnou špachtľou a varte ešte jednu minútu. Preneste na plech na pečenie - pokožkou smerom nadol - a opakujte so zvyšnými filetami. Každú filé nasypte rovnakým množstvom zmesi strúhanky, zľahka zatlačte, aby sa prilepila, a pečte v rúre, kým nie je kôra strúhanky zlatá a ryby sú uvarené - 4 až 6 minút. Podávajte ihneď.
