Hot Soft Pretzels „priamo z rúry“ pripravte s našim syrovou a horčicovou omáčkou uspokojujúce občerstvenie. Podávajte ich spolu s horúcim koreneným muštom ochuteným škoricou, kardamómom, klinčekom a korením.
Cal / Serv: 140 Výťažky: 15 Prísady 1 1/2 c. voda 2 1/4 lyžičky. suché aktívne droždie 1 lyžička. hnedý cukor 4 c. chlieb, múka 4 lyžice. nesolené maslo 1 lyžica. melasa 2 lyžičky. soľ 1 veľké vaječné biele 1/4 c. jedlá sóda 2 lyžice. hrubá soľ Inštrukcie- Urobte cesto: Obaľte veľkú misku rastlinným olejom a odložte stranou. Voda, droždie a cukor sa spoja vo veľkej miešacej miske, mieša sa, kým sa kvasinky nerozpustia, a nechajú sa 5 minút sedieť. Vmiešajte múku, maslo, melasu a 2 lyžičky soli. Cesto premiestnite na jemne pomletý povrch a miesite - podľa potreby - pridajte ďalšiu múku - kým nebude cesto hladké a elastické - asi 10 minút. Cesto vytvarujte do gule a preneste ho do pripravenej misky. Otočte, aby ste na všetky strany natreli olej. Prikryte čistou vlhkou kuchynskou utierkou a odložte stranou, aby stúpala na teplom mieste bez prievanu, až kým nedosiahne dvojnásobný objem - približne 1 hodinu.
- Tvar praclíkov: Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Rozdeľte cesto, vyrazte na ľahko múčny povrch a hnette 5 minút. Rozdeľte na 15 kusov dvoch uncí. Vytvorte každý kúsok do gule, každú guľu rozviňte na „lano“ s hrúbkou 1/2 palca a každé lano otočte do tvaru preclíka. Prikryte a nechajte pôsobiť 15 minút. Vaječnú bielu, 1 polievkovú lyžicu vody a zvyšnú soľ rozšľaháme v malej miske a odložíme. Priveďte 4 šálky vody a sódu do varu. Pudl predzásobí 2 na čas 30 sekúnd na každej strane. Prelinky sa prenesú na pekáč na pečenie s pergamenom, ľahko sa natierajú zmesou vajec a bieleho syra a posypú sa hrubou soľou. Pečieme do zlaté - asi 15 minút. Podávame teplé so syrovou omáčkou a horčičnou omáčkou.
