Bežné ingrediencie, správne premiešané a pečené, sa dajú použiť na vytvorenie nezabudnuteľného zákusku.
Pečenie koláčov v peci na varenie s použitím komerčne dostupnej koláčovej zmesi je pre začínajúceho pekára uspokojivým a jednoduchým projektom. Akonáhle je cesto pripravené podľa pokynov na krabici, poznanie niekoľkých trikov obchodu môže priniesť vynikajúci výsledok a získať ocenenia od priateľov a rodiny.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Panvice alebo panvice na tortu
- Nelepivý sprej na pečenie
- múka
- Teplomer rúry na pečenie
- Koláčové cesto
- Lyžica alebo flexibilná špachtle
- Časovač varenia
- Chladiaci stojan
- potholders
Umiestnite stojan rúry podľa pokynov v recepte alebo v mixe koláča. Umiestnite teplomer rúry na stojan. Nastavte rúru na teplotu odporúčanú podľa pokynov. Keď sa rúra predhrieva asi 10 minút, skontrolujte teplotu na teplomere. Zvýšte alebo znížte nastavenie teploty, aby ste kompenzovali nesprávnu teplotu rúry. Kým sa rúra zohrieva, môžete ho rozmixovať.
Pripravte pekáč alebo panvice striekaním dovnútra nepriľnavým sprejom na pečenie. Lyžica 2 alebo 3 lyžice múky do panvice a pretrepte ju nabok, aby ste úplne pokryli vnútro panvy. Zlikvidujte prebytočnú múku. Nalejte cesto do panvice (ov) a rozotrite lyžičkou alebo pružnou špachtľou. Povrch cesta by mal byť hladký a rovný. Panvy zdvihnite pár centimetrov od stola alebo pultovej dosky a spadnite. To spôsobí, že akékoľvek veľké bubliny stúpnu na vrchol cesta a rozbijú sa, čím sa vytvorí jemnejšia textúra koláča.
Vložte panvicu do stredu pekáča a rýchlo zatvorte dvierka rúry. Nastavte časovač. Neotvárajte dvierka rúry, kým nezhasne časovač. Náhle vystavenie chladnému vzduchu môže spôsobiť, že čiastočne upečený koláč padne. Akonáhle časovač zhasne, skontrolujte doneness. Uprostred koláča by sa mal pri dotyku pružiť späť. Špendlík vložený do stredu koláča by mal byť čistý, keď ho vytiahnete. Ak je koláč uprostred ťažký alebo mokrý, pred opakovaným testom ho upečte o 8 až 10 minút dlhšie.
Na odstránenie koláča z rúry použite potenciometre. Koláč položte na chladiaci stojan a nechajte ho odpočívať 10 minút. Položte stojan na vrch tortu hore nohami. Koláč prevráťte na stojan. Pred mrazením nechajte koláč vychladnúť na teplotu miestnosti.
Tipy a varovania
- Ak nemáte teplomer rúry, nastavte rúru na pečenie o 25 stupňov chladnejšie, ako sa odporúča. Zvyčajne je lepšie piecť tortu chladnejšie, ako bolo nariadené, a nie teplejšie. Pomalšie pečenie vytvára menšie bubliny a jemnejšiu textúru. Dorty pečené v príliš vysokej horúcej peci. Veľké bubliny vytvárajú hrubý koláč s veľkým hrbolom alebo prasklinami navrchu. Ak je však teplota príliš nízka, koláč nemusí dostatočne stúpať.
