Ako variť vykostené hovädzie Chuck Pot

Len málo jedál hovorí k americkému stolu ako klasická pekáreň, jedlo, ktoré je výdatné, chutné a lacné. Toto jedlo trvá krátku dobu prípravy a dá sa variť na vrchu kachlí, v rúre alebo v pomalom sporáku. Chuck pečené vyžaduje pomalé varenie pri nízkej teplote, aby sa citlivé bohaté, mastné svaly tohto rezu. Pridanie tekutiny do panvice udržuje teplo vlhké pre vynikajúcu textúru a chuť.

Veci, ktoré budete potrebovať

3- až 4-lb. pečené vykostené skľučovadlo
Soľ a korenie podľa chuti
½ šálky univerzálnej múky
2 lyžice. olivového alebo rastlinného oleja
Skillet
½ šálky červeného vína

½ šálky hovädzieho mäsa
1 šálka cibule, nakrájaná na plátky
1 polievková lyžica. cesnak mletý
Panvica na pečenie alebo holandská rúra
kliešte

Krok 1

Predhrejte rúru na 225 ° F.

Krok 2

Mäso otrite soľou, korením a ľahkou vrstvou univerzálnej múky.

Krok 3

Zahrejte olej v panvici.

Krok 4

Mäso na oboch stranách pečieme asi 30 sekúnd. Nechcete to spáliť; práve len spievate v niektorých džúsoch, aby ste mäso pri varení ochutnali.

Krok 5

Do panvice pridajte víno, hovädzie mäso, cibuľu a cesnak a zmes nechajte vychladnúť.

Krok 6

Opatrne vložte mäso do pekáča. Používajte kliešte, pretože mäso bude horúce. Nalejte tekutinu z panvice do panvice a pevne zakryte.

Krok 7

Pečte najmenej tri hodiny a potom ju skontrolujte. Hovädzia pečienka sa uskutoční, keď sa mäso ľahko roztrhne vidličkou. Ak uprednostňujete používanie teplomera na mäso, vložte sondu do stredu pečeného mäsa a počkajte 30 sekúnd. Na bezpečné stravovanie je potrebné pečienku upínať na teplotu najmenej 160 ° F.