Tehlové pečienky je možné opekať s prepracovanými omáčkami a omáčkami.
Nemusíte sa riadiť košerským životným štýlom, aby ste si mohli pochutnať na sviežej a jemnej pečenej tehle. Tento kus hovädzieho mäsa, ktorý pochádza z horného upínacieho puzdra, patrí medzi najjemnejšie a naj šťavnatejšie kusy mäsa, pretože pochádza z časti, ktorá sa príliš nepoužíva. Patrí medzi drahšie kusy mäsa, ale oplatí sa mu to. Či už pripravujete špeciálne Shabbat alebo sviatočné jedlo, alebo jednoducho chcete pridať nový recept do svojho repertoáru, tehlová pečienka je ľahkým a elegantným doplnkom vášho stola.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Tehlová pečienka
- Korenie ako soľ, korenie, cesnakový prášok alebo paprika
- Omáčka alebo omáčka (voliteľné)
- Grilovacia panvica
- Teplomer na mäso
- Ostrý nôž
Pozrite sa na tehlové pečienky s množstvom mramorovania. Ak nemôžete nájsť tehlové pečene vo vašom mäsiarstve, požiadajte mäsiara o najlepšie upínané francúzske pečivo, ktoré je rovnakým kúskom mäsa.
Vyberte tehlovú pečienku z chladničky a predhrievajte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
Dobre opečte tehlu so soľou, korením, cesnakovým práškom, paprikou alebo inými koreninami alebo bylinkami. Neváhajte a nahradiť čerstvé ingrediencie za sušené pomocou čerstvo rozdrveného alebo mletého cesnaku a čerstvo nakrájanej cibule. Môžete tiež pripraviť omáčku na pečenie. Napríklad môžete namiešať sójovú omáčku Passenger a citrónovú šťavu so suchými prísadami alebo urobiť omáčku zo zásob, vody, vína a ďalších prísad.
Vložte tehlovú pečienku do pekáča a varte približne dve až tri hodiny. Rovnako ako iné pečenie, mali by ste ho vytiahnuť z rúry, keď teplomer na mäso číta asi o 10 stupňov Fahrenheita nižšiu, ako je požadovaná teplota. Ak chcete, aby bolo mäso stredne zriedkavé, vnútorná teplota by mala zostať 145 ° Fahrenheita alebo 160 ° Fahrenheita stredne. Ak sa chystáte získať viac výsledkov typu „pot-roast“, teplota by mala dosiahnuť medzi 200 a 212 stupňov Fahrenheita.
Vyberte pečienku z rúry a nechajte ju odstáť, kým nebude dostatočne vychladnutá na to, aby ste ju rozrezali.
Tipy a varovania
- Naplňte tehlovú pečienku ešte väčšou chuťou marinovaním cez noc v chladničke. Nebojte sa tvoriť s marinádou pečenej pečene. Napríklad by ste mohli vyprážať čerstvú cibuľu a cesnak v oleji, až kým nebude mäkká. Potom ho pred pridaním soli, korenia a papriky rozmazajte. Ľahkú marinádu môžete vytvoriť aj zmiešaním kačacej omáčky a zmesi cibuľovej polievky a jej naliatím na pečené mäso. Konečný výsledok môžete zmeniť nekonečnými spôsobmi pomocou rôznych bylín, korenín a marinád.
- Vytvorte chutné, jemné pražené tehlové pečené sendviče pomalým varením pečeného kúpeľa v omáčke podľa vášho výberu v zakrytej panvici na pečenie asi štyri hodiny pri 300 ° Fahrenheita. Prípadne môžete opekať pečené v pomalom hrnci pri nízkej teplote približne osem až deväť hodín alebo dovtedy, kým nie je mäso dostatočne jemné na to, aby sa rozdrvilo.
