Šunkové päty sa rovnako ako mnoho bravčových výrobkov najlepšie varia, až kým nespadnú z kosti. Aj keď sa to dá dosiahnuť v pekáči alebo na sklade, najjednoduchší spôsob, ako uvariť hlezna, je tlakový hrniec. Tlakové varenie umožňuje, aby mal kuchár na stole vlhké, nežné, úplne uvarené hlezna po asi jednej hodine v porovnaní s niekoľkými hodinami tradičnými metódami.
Krok 1
Vložte stojan na mäso do tlakového hrnca, ak ho má.
Krok 2
Do tlakového hrnca vložte dve alebo viac piat. Nemusia byť umiestnené v jednej vrstve; jednoducho ich vložte pod plniacu líniu sporáka.
Krok 3
Naplňte tlakový hrniec do plniaceho potrubia vodou.
Krok 4
Pripojte veko tlakového hrnca a zaistite ho na svojom mieste.
Krok 5
Vložte sporák na kachle a zahrievajte ho na stredne vysoké teplo, až kým sa tlakový ventil nezačne krútiť.
Krok 6
Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte pažítka po dobu 45 minút variť pod tlakom.
Krok 7
Vypnite teplo a nechajte tlakový hrniec vychladnúť. Budete vedieť, kedy je bezpečné otvoriť sporák, pretože rukoväte sa ľahko odomknú. Môže to trvať od 15 do 30 minút.
Čítajú iní ľudia
Ako zohriať úplne uvarenú šunku v tlakovom hrnci
Ako variť drvené bravčové pečené na rošte
Ako zohriať úplne uvarenú šunku v tlakovom hrnci
Ako variť drvené bravčové pečené na rošteKrok 8
Z sporáka vyberte šunku a podávajte.
