Zhluky kraba snehového, známe tiež ako nohy kraba snehového, sa najčastejšie predávajú už uvarené. V niektorých prípadoch sa však nohy predávajú surové. Kupujte iba čerstvé surové kraby, nie mrazené, pretože nevarený krab sa pri zmrazení zhoršuje v štruktúre. Ak sú nohy predvarené, je potrebné ich iba roztopiť a zahriať, aby boli pripravené na konzumáciu. Surové nohy je potrebné pred jedlom variť.
Surové snehové krabie nohy
doneness
Surové kraby na snehu sa pri varení zmenia na oranžovočervené a menia sa z modro-šedo-zelenej farby. Mäso tiež zmení farbu na biele a nepriehľadné.
Varenie a naparovanie
Surové nohy krabieho snehu vložte do veľkého hrnca s vriacou vodou, silne korenené soľou. Na každé 4 litre vody použite asi 1/4 šálky košerovej soli. Krabie stehná varte 12 minút a potom ich preneste do misy. Pred podávaním nechajte krabie nohy vychladnúť päť minút.
Ak chcete krabacie nohy napariť, zahrievajte 2 až 3 palce vody vo veľkom hrnci spolu s 1/8 šálky vody a misku naplnenú krabími nohami umiestnite na parný stojan. Zakryte hrniec a varte krabie nohy 15 až 20 minút. Odstráňte uvarené krabie nohy a misu a pred podávaním ich nechajte päť minút vychladnúť.
Tip
Ochutenie vody pre naparovanie alebo varenie dodá snehu krabovi chuť . Do varnej tekutiny pridajte sušené a čerstvé korenie, ako sú bobkový list, strúčiky cesnaku, zázvor a celé korenie, a zmes nechajte variť.
Varené krabie nohy absorbujú z korenín viac chuti ako dusené krabie nohy.
mikrovlnná rúra
Nohy z kraba obyčajného varte v mikrovlnnej rúre tak, že ich umiestnite do plytkej misky vhodnej pre mikrovlnnú rúru. Misku prikryte plastovým obalom a jeden roh nechajte otvorený, aby mohla uniknúť para. Krabie stehno mikrovlnami vyhrievajte päť až osem minút. Krabie nohy prevracajte v polovici procesu, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie.
Grilovanie alebo pečenie
Zohrejte gril alebo rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Krabie stehná položte na plech alebo priamo na rošt na grilovanie a varte ich päť až 10 minút. Nechajte kraby vychladnúť päť minút, opatrené fóliou, a potom ich podávajte.
Varené stehienka zo snehu
Čítajú iní ľudia
Ako uvariť kraba červeného kráľa
Ako si vyrobiť Krabie nohy
Ako uvariť kraba červeného kráľa
Ako si vyrobiť Krabie nohyrozmrazovanie
Varené nohy kraba snehového sa najlepšie pred zahrievaním rozmrazia. Ak sa znovu zohrejú zo zmrazeného stavu, môžu sa ľahko uvariť.
Rozmrazte nohy kraba snehového:
- cez noc v chladničke
- dobre zabalené do plastu a ponorené do studenej vody
- v mikrovlnnej rúre pri nastavení odmrazovania.
Posledné dve metódy rozmrazovania vyžadujú, aby sa kraby stehno zjedli v ten istý deň, keď sa rozmrazia. Krabie nohy rozmrazené v chladničke sa môžu bezpečne uchovávať v chladničke jeden až tri dni.
Varenie a naparovanie
Varte rozmrazené nohy kraba vo vode - obyčajné alebo korenené - dve až tri minúty pred vypustením a podávaním. Para rozmrazila nohy snehového kraba tri až päť minút pred ich podávaním.
mikrovlnná rúra
Mikrovlnné rozmrazenie krabie nohy na vysokej pre dve až tri minúty pred podávaním im. Na rozdiel od surových krabích stehien nemusia byť tieto stehienka obalená plastovým obalom kvôli kratšej dobe varenia.
Grilovanie alebo pečenie
Predhrejte gril alebo rúru na 450 ° F a položte krabie nohy na plech na pečenie alebo na rošt na grilovanie. Varte ich tri až štyri minúty, až kým sa nohy nezohrejú.
Tip
Ochutenie vriacej alebo naparujúcej tekutiny, ako by ste mali u surových krabích nôh, dodá mäsu extra chuť. Avšak, pretože nohy sú už uvarené, extra korenie v tomto prípade ovplyvní chuť iba mierne.
Grilované alebo pečené varené, rozmrazené nohy kraba snehového pomáhajú zbaviť ich prebytočnej vody . Mrazené, uvarené krabie nohy môžu byť niekedy veľmi vodnaté, pretože sa pred zmrazením varia.
Omáčky a korenie
Krabie stehienka snehové, čerstvé alebo opätovne zohriate, majú sladké, šťavnaté mäso. Ochucovacia tekutina dodáva krabom príchuť navyše, ale servírovanie nôh spolu s omáčkami na namáčanie poskytne mäsu výraznú chuť.
Klasika
Nohy kraba snehového sa tradične podávajú s vyčíreným maslom a citrónovými klinmi. Najlepšie sú, keď je váš krab veľmi čerstvý - či už varený a mrazený v ten deň alebo varený zo surového - pretože jemné korenie neprepúšťa prirodzenú chuť kraba.
Ochutená majonéza
Ochutená majonéza dodáva krabiemu mäsu bohatosť a nádych kyslosti. Sezónnu majonézu s čerstvo mletými bylinkami, sušenými korenistými zmesami - napríklad Montrealské steakové korenie alebo sušené zeleninové polievkové zmesi, ako napríklad prášok polievky z francúzskej cibule - alebo zmesou horčicov, napríklad zmesi Dijonu a celozrnného ovocia, horčica v štýle country.
Majonéza sa riedi 1 až 2 čajovými lyžicami vody na 1/4 šálky majonézy na omáčku, ktorá je vhodnejšia na namáčanie krehkého kraba.
Ak je omáčka na báze majonézy príliš bohatá, nahraďte polovicu majonézy bežným jogurtom, kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom .
Bylinkové omáčky
Bylinkové omáčky dodávajú krabím nohám silnejšiu a chutnejšiu chuť. K výberom koreniacich stehienok patria korenistá pesto a chimichurri, kde jemná kyslosť a aromatická zmes bylín dopĺňa prirodzenú sladkosť a ľahkosť krabieho mäsa.
