Špalda má mierne orechovú príchuť.
Špalda je celé zrno, ktoré niektorí kuchári používajú ako alternatívu k pšenici, pretože tieto dve zrná majú podobné chute a textúry. Špalda však obsahuje lepok, takže ľudia s citlivosťou na tento proteín by nemali používať špaldu ako náhradu za pšenicu. Pri príprave špaldových cestovín môžete použiť rovnakú techniku, akú používate na prípravu pšeničných cestovín, a doplniť ju obľúbenou omáčkou.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Špaldové cestoviny
- Veľký hrniec
- 1 až 2 lyžice. morská soľ
- Lyžica s dlhou manipuláciou
- cedidlo
Priveďte 5 litrov vody do varu vo veľkom hrnci pri vysokej teplote. Posypte 1 alebo 2 lyžice. morskej soli do vriacej vody, aby sa do cestovín pridala aróma.
Vložte sušené špaldové cestoviny do vody. Priveďte vodu späť do rýchleho varu.
Cestoviny okamžite premiešajte lyžičkou s dlhou manipuláciou, aby sa rezance navzájom nedržali.
Cestoviny varte 8 až 10 minút v závislosti od ich hrúbky. Cestoviny sa pripravujú, keď sú „al dente“ alebo mierne žuvacie a pevné v strede.
Vypustite cestoviny v cedníku nad drezom. Cestoviny nepláchnite.
