Krájače mandolín zaručujú rovnomerné kocky zemiakov.
Obrábanie zemiakov je vynikajúci spôsob, ako zabezpečiť, aby boli čo najviac ochutené. Toto je obzvlášť dôležité, ak máte v úmysle opekať zemiaky na panvici. Aj keď je možné kocky zemiakov s nožom, aby ste získali jednotné kocky zemiakov v reštaurácii, mali by ste použiť krájač mandolín. Krájače mandolíny majú postupne nastaviteľné čepele, čo znamená, že môžete získať takmer akúkoľvek zemiakovú kocku, akú chcete.
Nastavte žaciu čepeľ podľa požadovanej veľkosti zemiakovej kocky. Cieľom je, aby kocky boli hrubé najmenej 1/8 palca; inak sa zemiaky môžu počas varenia rozpadnúť.
Pomocou chrániča rúk posuňte zemiak pozdĺžne cez čepeľ mandolíny. Plátky zemiakov sa zachytia do držiaka pod čepeľou.
Vyberte plátky a pretvarujte ich do pôvodného tvaru zemiakov. Zemiaky znova prevezmite pomocou krájača, tentoraz na svojej strane pri prvom uhle 90 stupňov. Vaše zemiaky by sa teraz mali nakrájať na rovnomerné prúžky.
Zemiaky znovu naformátujte a nakoniec ich prevezte cez krájač a prúžky zemiaka posuňte kolmo cez čepeľ. Do držiaka mandolíny sa budú zbierať jednotné zemiakové kocky.
Tipy a varovania
- Dávajte pozor, aby ste sa neostrihali na ostrých nožoch mandolíny.
