Najlepšie výsledky dosiahnete, ak zmrazíte steak v chladničke.
Udržiavanie zásob mäsa v mrazničke môže byť nevyhnutné pre zaneprázdnené rodiny, ale aj tí najorganizovanejší kuchári môžu zabudnúť na túto večeru na rozmrazenie mäsa. Zapojenie mrazeného mäsa do mikrovlnnej rúry sa zdá byť dobrým riešením, ale môže to viesť k vareniu mäsa zvnútra, zatiaľ čo na vonkajšej strane je čiastočne zmrazené. Niekoľko ďalších metód vám umožňuje bezpečne rozmraziť mäso, ktoré chcete ihneď variť.
Podľa USDA je ideálnou metódou na rozmrazovanie mäsa nechanie v chladničke cez noc. Rozmrazovanie v chladničke je najlepším spôsobom, ako udržať kvalitu jedla. Čas potrebný na rozmrazenie mäsa závisí od druhu a množstva mäsa. Na väčšinu mäsa nechajte najmenej 24 hodín.
Zmrazené mäso ponorte do studeného vodného kúpeľa. Naplňte misku studenou, nie teplou vodou a vložte do nej obal mrazeného mäsa. Uistite sa, že je mäso úplne pokryté vodou, a vymeňte vodu každých asi pol hodiny. Nepoužívajte teplú vodu, ktorá môže podporovať rast baktérií.
Mäso uvarte v zmrazenom stave. Nechajte najmenej o 50 percent viac času, ako by bolo potrebné na prípravu rozmrazeného mäsa.
