Určite správne množstvo rezov za studena pre vašu udalosť.
Príprava na pobavenie veľkej skupiny ľudí môže byť na začiatku zastrašujúca. Jedlo je dôležitou súčasťou každej dobre naplánovanej udalosti. S obrovským množstvom mäsa, ktoré zostalo alebo nemá dostatok pre vašich hostí, môže byť katastrofa. Odhadovanie množstva studených rezov potrebných pre udalosť je jednoduché tým, že sa naučíme niekoľko pravidiel, ktoré stravovatelia poznajú. Tieto vedomosti budete môcť využiť pri plánovaní najintímnejšej strany až po najväčšie udalosti.
Zistite, koľko uhádnutí príde na udalosť. Zahrnutie RSVP do pozvánok je najlepším spôsobom, ako zistiť množstvo hostí, ktoré očakávate. Odhadovanie hostí bez RSVP je jednoduché. Budete jednoducho počítať 75% svojho pozvaného hosťa. Vynásobte počet hostí pozvaných 0, 75, aby ste dostali počet hostí, ktorí sa majú započítať ako účastníci udalosti.
Zistite, koľko druhov mäsa budete slúžiť.
Podávanie iba jedného mäsa, ako sú napríklad rezy za studena, bude pre vašich hostí najjednoduchšie zistiť množstvo, ktoré potrebujete. Obrázok na 3 unce údenín za studena na osobu. Vynásobte počet ľudí, ktorých očakávate ako hostí, 3 a potom vydelte 16, aby ste dostali počet kíl studených rezov, ktoré potrebujete pre danú udalosť. Rozdeľte 3 x 16, aby ste zistili, koľko kilogramov údenín potrebujete na osobu.
Podávanie za studena s inými mäsami vašim hosťom je o niečo viac zapojené. Množstvo mäsa, ktoré potrebujete, je 4 až 6 uncí na osobu pri servírovaní viac ako jedného druhu. Vydeľte 6 uncí na osobu počtom mäsa, ktoré sa podávajú, aby ste určili unce údenín na osobu, ktoré budete potrebovať. Vynásobte počet hostí počtom uncí, ktoré potrebujete na osobu. Vydeľte toto číslo 16, aby ste určili množstvo chladných rezov, ktoré budete potrebovať pre udalosť v librách. Vydeľte počet uncí potrebných na osobu 16, aby ste určili, koľko kilogramov studených kúskov potrebujete.
