Zmraziť čerstvé fazuľové struky
Zelené fazule, tiež známe ako fazuľové struky, majú nízky obsah kalórií a sú plné vitamínov a vlákniny. Obsahujú vitamín C, antioxidant rozpustný vo vode a vitamín A, antioxidant rozpustný v tuku. Vitamíny spolupracujú tak, aby zabránili oxidácii cholesterolu a prilepeniu dovnútra žíl a tepien, čo prispieva k kardiovaskulárnym ochoreniam. Vysoká koncentrácia vitamínu K sa snaží budovať silné kosti a podporuje správny vývoj plodu v tehotenstve. Čerstvé fazule poskytujú najvyššiu koncentráciu vitamínov a živín. Aj keď pri zmrazovaní dôjde k strate určitej výživy, strata je minimálna, vďaka čomu sú zmrazené zelené fazule zdravým doplnkom vašej stravy.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Ostrý nôž
- Kanvica / hrniec na varenie
- Drážková lyžica
- cedidlo
- Ľadová voda
- Mraziace vrecká
Fazuľa vyberajte skoro ráno po vyschnutí rosy z viniča. Čerstvé ovocie je najčerstvejšie ráno pred vystavením teplu letného slnka.
Umyte studenou vodou a pripravte sa na zmrazenie odrezaním alebo zalomením koncov. Nakrájajte na kúsky kúskov, nakrájajte na kúsky fazule francúzskeho štýlu alebo nechajte celé na zmrazenie.
Blanch fazuľa tým, že hrniec vody do varu. 1 kvapku čerstvého zrna do vody a varte tri minúty. Tým sa zastaví proces starnutia tým, že sa enzýmy zodpovedné za dozrievanie stávajú zbytočnými.
Odstráňte z vriacej vody štrbinovou lyžicou a spadnite do misky ľadovej vody. Nechajte zrieť 3 minúty, aby sa zrná úplne ochladili.
Vypustite cedníkom. Fazuľa vložte do plastového vrecka na mrazničky. Stlačením alebo stlačením odstránite z mraziaceho vaku čo najviac vzduchu, aby sa zachovala čerstvosť a zachovala sa chuť. Skontrolujte, či tesnenie nie je netesné.
Vložte do mrazničky. Zelené fazule si po zmrazení uchovávajú čerstvosť po dobu 8 až 10 mesiacov. Na použitie jednoducho rozmrazte a uvarte, ako by ste čerstvé fazule.
Tipy a varovania
- Fazuľa sa pripravuje a zmrazuje čo najskôr po zbere. Orechy blanky pred zmrazením zachovávajú chuť a farbu a predlžujú dobu skladovania. Fazuľa, ktorá bude použitá v priebehu niekoľkých týždňov, môže byť zmrazená bez blanšírovania.
