Zmrazte parmezán, aby ste ho uchovali niekoľko mesiacov.
Syr všeobecne nie je dobrým kandidátom na zmrazenie. Mraznička ničí prirodzenú štruktúru syra, a preto je nevhodná na mnohé účely. Parmezán je niečo z tohto pravidla výnimkou, keďže to nie je syr, ktorý by ste normálne nakrájali na plátky a jedli rovnako. Strúhaný syr parmezánu môžete zmraziť až tri mesiace a pevné kúsky parmezánu až šesť mesiacov s náležitou starostlivosťou. Nepoužívajte rozmrazený parmezán na prípravu jedál; namiesto toho ho začleňte do procesu varenia.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Uzatvárateľný plastový mraziaci vak, voliteľný
- Voskový alebo pergamenový papier, voliteľné
- Plastový obal, voliteľný
Ak ste zakúpili vopred nastrúhaný syr, pečte originálny obal, na ktorý sa strúhaný parmezán dostal čo najtesnejšie. Ak zmrazujete syr parmezánu, ktorý ste nastrúhali sami, vložte ho do uzatvárateľného plastového vrecka s mrazničkou a odstráňte čo najviac vzduchu, potom ho uzavrite.
Zabalte blok alebo kúsok parmezánu do voskového alebo pergamenového papiera a potom do vrstvy plastového obalu. Syr zabaľte pohodlne a bezpečne a nezanechajte žiadne medzery ani v jednom z obalových materiálov.
Vložte zapečený parmezán do mrazničky. Bloky alebo kúsky zmrazte až šesť mesiacov a nastrúhaný parmezán až dva mesiace.
Tipy a varovania
- Ak chcete zmraziť predstrúhaný parmezánový syr na viac ako dva mesiace, vložte pôvodnú nádobu do uzatvárateľného plastového mraziaceho vrecka. Z vaku odstráňte čo najviac vzduchu, utesnite a zmrazte. K zmrazenej životnosti syra sa tým pridá ďalší mesiac, čo ho udržiava až tri mesiace.
