Len málo zeleniny prežije extrémne teploty, rovnako ako tomatillos. Tomatillos sa darí v pľuzgiere a dobre sa skladuje pri teplotách pod nulou. Tomatillos sa varí takmer vždy - tepelne zahreje ich ostrý skus - takže nemôžete zistiť zmäkčenie, ktoré sa prirodzene vyskytuje pri zmrazení, keď ich zjete v salse, dusenom mäse alebo kari. Keď rozmrazíte tomatillos, použite ich do 24 hodín a nemrazte ich.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pečený plech na pečenie
- Mraziaci vak pre vysoké zaťaženie
Krok 1
Vytiahnite plevy podobné papyrusu a opláchnite ich paradajky a opláchnite ich pod chladnou tečúcou vodou. Tomatillos vylučuje lepkavú tekutinu, ktorá pôsobí ako prírodný odpudzovač hmyzu, a možno ho budete musieť pri oplachovaní očistiť kefkou na zeleninu.
Krok 2
Paradajky vysušte pomocou papierových utierok a umiestnite ich na lemovaný plech. Vložte plech na pečenie do mrazničky.
Krok 3
Paradajky sa chladia až do zmrazenia tuhej látky, asi 2 hodiny. Tomatillos zabalte do vreciek s mrazničkou pre veľké zaťaženie.
Krok 4
Vrecká označte dátumom a vráťte ich do mrazničky. Pre najlepšiu kvalitu používajte paradajky do jedného roka.
