Preskúmajte nové chute vyprážaním moriek.
Môžete si vyprážať morčacie mäso na sviatočné jedlo alebo na akúkoľvek príležitosť namiesto pečenia alebo pečenia. Táto technika varenia však vyžaduje trochu viac prípravy, aby sa zaistila bezpečnosť všetkých osôb a zabránilo sa riziku požiaru alebo popálenia. Arašidový olej má vysoké miesto na fajčenie, čo z neho robí dobrú voľbu pre vyprážanie vtáka. Vysoký bod dymu umožňuje, aby bol olej dostatočne horúci, aby rýchlo uvaril morčacie mäso bez toho, aby vytvoril dym alebo zapálenie, čo by mohlo byť pre kuchára a okolité prostredie veľmi nebezpečné.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Zásobník s fritézovým košom
- Turecko
- voda
- Odmerka
- Horák na propán
- Arašidový olej
- Candy teplomer
- Teplomer na mäso
Vložte morku do fritovacieho koša a vložte ju do veľkého zásobného hrnca. Naplňte hrniec vodou, aby ste úplne pokryli moriak. Vyberte Turecko z hrnca a odmerajte vodu v hrnci pomocou veľkej odmerky. Množstvo vody v hrnci je množstvo arašidového oleja, ktoré si budete musieť vyprážať.
Postavte propánový horák vonku na rovný povrch, ďaleko od vášho domu a akýchkoľvek iných budov.
Nalejte množstvo arašidového oleja stanovené do veľkého suchého zásobníka.
Položte zásobnú nádobu na propánový horák a zapnite horák, aby sa olej začal zahrievať.
Na kontrolu teploty oleja používajte bonbónový teplomer. Olej je pripravený, keď dosiahne 375 až 390 stupňov F.
Vložte morčacie mäso do veľkého fritovacieho koša alebo do neho vložte kovový háčik nazývaný morský vešiak, aby ste ho mohli pomaly spustiť do oleja.
Morku dajte do arašidového oleja. Teplota oleja môže klesnúť, čo je normálne a očakávané.
Čítajú iní ľudia
Ako vyčistiť arašidový olej po smažení
Ako uchovávať údené Turecko
Ako vyčistiť arašidový olej po smažení
Ako uchovávať údené TureckoKeď je morčacie mäso, nastavujte horák tak, aby sa teplota oleja udržiavala medzi 350 a 375 ° F. Úplné uvarenie morky by malo trvať približne 3, 5 minúty za libru.
Potiahnite fritézu alebo vešiak na morky, aby ste vybrali morčacie mäso z horúceho arašidového oleja a pomocou teplomeru na mäso otestujte vnútornú teplotu morky. Vložte mäsový teplomer do stehna morky, aby ste sa vyhli akýmkoľvek kostiam, aby ste dosiahli presné odčítanie. Turecko je úplne uvarené a bezpečné na konzumáciu, keď dosiahne 165 stupňov F, podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva pre bezpečnosť a kontrolu potravín.
Pred pokusom o likvidáciu alebo uskladnenie oleja vypnite propánový horák a nechajte arašidový olej úplne vychladnúť
Tipy a varovania
- Pred vyprážaním si morčacie mäso naneste suchým oterom alebo si do morčacieho svalu vstreknite marinádu.
- Mrazenú morku nikdy nedávajte do horúceho oleja. Ľad na zamrznutej morke spôsobí pľuvanie oleja a postriekanie, ktoré by mohlo viesť k popáleninám. Zmrazenú morku rozmrazte v chladničke, ponorte ju do studenej vody alebo do mikrovlnnej rúry. Nezmrazujte ho pri izbovej teplote, pretože by to mohlo umožniť vývoj baktérií a spôsobiť choroby prenášané potravinami.
