Ako grilovať baklažán na grile

Odpočítavanie do leta sa oficiálne začalo, takže je čas vyhriať gril! Ale váš gril nemusí byť iba mletý pri klasických hlavných chodoch, ktoré by mal vedieť každý majster grilu. Malo by to byť tiež miesto pre vynaliezavosť, a to je miesto, kde prichádza tento baklažán do úst. Vôňa dymových, grilovaných vegetariánskych párov dokonale s polevou čerstvej caprese salsa a to všetko prispieva k chutnému jedlu. Hodte na žabky, uchopte svoje kliešte a začnite pracovať na neočakávanom jedle, ktoré zvyšuje predvídateľnosť dymu.

Veci, ktoré budete potrebovať

2 valcové, štíhle baklažány, narezané priečne na plátky s rozmermi 1/2 palca
2 polievkové lyžice hrubej soli
1/2 šálky olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 1/2 lyžičky drvených vločiek červenej papriky
2 čajové lyžičky sušeného oregana
2 - 3 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňaťe, jemne nasekané
Soľ a korenie

2 rómske paradajky, plnené, zbavené semien a jemne nakrájané na kocky
2/3 šálky rozpadnutého syra Feta
1/4 šálky bazalky, šifón
2 polievkové lyžice olivového oleja
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky korenia
Papierové uteráky
Gril alebo vnútorný gril

Krok 1: Odhalte baklažán

Plátky baklažánu usporiadajte do jednej vrstvy na drôtenom stojane umiestnenom nad plechom cookie. Posypte obidve strany plátky baklažánu hrubou soľou a nechajte ich vykrvácať. Nechajte baklažán sedieť 30 minút.

Tip

„Degorgovanie“ odstraňuje horké džúsy a narastá baklažán.

Krok 2: Prepláchnite baklažán

Opláchnite obe strany plátky baklažánu pod studenou vodou, aby ste odstránili soľ. Plátky opláchnite papierovými utierkami.

Krok 3: Sezónne baklažán

V malej miske zmiešajte olivový olej a mletý cesnak. Plátky baklažánu položte na plechový koláč a potom na obidvoch stranách plátky cesnakového olivového oleja. Potom na obidvoch stranách baklažánu osolte drvené vločky z červeného korenia, sušené oregano a nasekanú petržlenovú vňať. Nakoniec posypte soľou a korením.

Krok 4: Zapečte baklažán

Nastriekajte gril grilovacím sprejom a potom ho predhrejte na „vysoké“ teplo. Akonáhle je gril pripravený, položte plátky baklažánu na stojan a varte, až na obidvoch stranách zhnednú, alebo približne 5 až 8 minút na jednu stranu. Ak je to potrebné, otočte plátky po niekoľkých minútach po niekoľkých minútach na každej strane, čím vytvoríte krížik grilovacích značiek.

Krok 5: Vyberte baklažán z grilu

Vyberte plátky baklažánu z grilu a nechajte ho na tanieri vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 6: Vytvorte Caprese zálievku pre baklažán

V strednej miske jemne premiešajte nakrájané paradajky, bazalku, olivový olej a rozpadaný syr feta. Dochutíme 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia a potom znova premiešame.