S príjemnou sezónou jesene číhajúcej hneď za rohom by ste mohli vedieť, ako pripraviť krémovú a potešujúcu polievku z tekvicového tekvice. Základ tejto polievky vyžaduje len niekoľko jednoduchých ingrediencií a pripravte si tekvicu rôznymi spôsobmi: pečenie, praženie, naparovanie alebo pomocou tlakového hrnca.
Krémová krémová polievka z orechového oleja vás zahreje, keď je vo vzduchu chlad.
Túto polievku prelejte rozpadnutou slaninou a syrom Gorgonzola, aby ste si mohli dať ďalšie zhovievavé jedlo.
Polievky alebo doplnky robia z tejto polievky výdatné jedlo.
Ak plánujete piecť alebo opekať tekvicu, postupujte podľa jednoduchého návodu v rámci pokynov k receptu. Pokyny na varenie tekvice v pare alebo tlakovom varení nájdete v sekcii tipov v kroku 2.
Na rezanie tekvice použite ostrý nôž.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Jedna 3-libra orechového tekvice
- 3 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
- 1 veľká žltá cibuľka, nakrájaná na kocky
- 1 stredne veľké jablko, ošúpané, plnené jadrom a kockami
- 10 čerstvých listov šalvie, nasekaných
- 6 šálok zeleninového vývaru
- 2 lyžičky soli
- 3/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
Krok 1
Zahrievajte rúru na 425 stupňov F. Zarovnajte veľký plech na pečenie s hliníkovou fóliou a odložte bokom.
Položte tekvicový orech na veľkú dosku. Ostrým nožom opatrne nakrájajte tekvicu na polovicu. Odstráňte semená a preneste tekvicu na pripravený plech na pečenie. Kefa s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a veľkoryso ochutíme soľou a korením.
Plátok tekvice nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
Krok 2
Tekvicu opečte v predhriatej rúre 1 hodinu a 15 minút alebo dovtedy, kým nebude dostatočne jemná na to, aby sa dala ľahko oškrabať vidličkou. Akonáhle je dosť v pohode na to, aby ste ju zvládli, zoškrabte dužinu z škrupiny a odložte stranou.
Tekvicu pečieme, kým nebude krehká.
Tip
Pokyny pre paru: Umyte tekvicu, osušte ju a dôkladne odrežte koniec stonky. Ošúpeme tekvicu ostrým nožom, na polovicu nakrájame na semená a lyžičkou odstráňte semená a dužinu. Nakrájanú olúpanú orechy nakrájajte na malé kocky a potom kocky preneste do naparovača zeleniny. Naparte tekvicu, až ju ľahko prepichnete vidličkou, asi 8 minút. Vypusťte tekvicu a preneste ju do veľkej misky.
Pokyny pre tlakový hrniec: Umyte a olúpajte tekvicu, odstráňte semená a kocky mäsa. Vložte kockovú tekvicu do tlakového hrnca s 1 šálkou vody, zaistite veko na svojom mieste a podľa pokynov výrobcu ho nechajte naplniť na plný tlak. Varte 10 minút a potom uvoľnite tlak. Napučte a preneste tekvicu do veľkej misky.
Krok 3
Ošúpeme cibuľu a jablko.
Pridajte zvyšný olivový olej do veľkej panvice a nechajte mierne zahriať na miernom ohni. Pridajte cibuľu a jablko. Varte za občasného miešania, až kým prísady nezmäknú, asi 10 minút.
Jablká a cibuľu nakrájajte na mäkké.
Krok 4
Pridajte do nakrájanej šalvie, zeleniny, soli a korenia. Nechajte mierne variť na stredne vysokej teplote. Varte za občasného miešania po dobu 15 minút a potom pridajte do tekvice. Znížte teplo na stredné. Použite drevenú lyžicu, aby ste rozbili veľké kúsky tekvice a pokračujte vo varení ďalších 25 minút. Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť.
Varte 40 minút.Krok 5
Pomocou mixéra alebo kuchynského robota pripravte polievku v dávkach a pulzujte, až kým nebude úplne hladká.
Tip
Odstráňte stredný uzáver z veka mixéra a namiesto toho zakryte prázdny priestor vysokou šálkou. Pri miešaní pevne držte pohár. To umožňuje, aby časť pary unikla, a pomáha zabrániť votáčaniu veka mixéra.
Ak nevlastníte mixér alebo kuchynský robot, môžete použiť ponorný mixér.
Polievku vložte do mixéra a pulzujte hladko.Krok 6
Ochutnajte polievku a podľa potreby upravte korenie. Podávame teplé.
Upravte korenie podľa svojho vkusu.
