Každý dobrý kuchár má v kuchyni cheesecloth po ruke. Používa sa na zachytenie syreniny, zatiaľ čo srvátka umožňuje výrobu syra. Zvyčajne sa vyrába z voľne tkanej bavlny s dostatočným počtom otvorov na zabezpečenie dobrého odtoku. Je dôležité, aby neobsahoval žiadne farbivá, aby nedošlo k ovplyvneniu arómy. Ušetrite pár babiek tým, že si z plátna vyrobíte z domu.
Používajte vreckovky z bavlny. Veľké, biele biele vreckovky vytvárajú vynikajúcu domácu tenká. Sú odolné a porézne a budú slúžiť všetkým vašim potrebám odvodnenia.
Vyskúšajte utierky z bavlnenej misky. Ako domáca tenká bielizeň môžu slúžiť aj biele froté uteráky. Pretože nie sú tak priepustné ako normálna tenká vrstva, môžu si na úplné vyprázdnenie vyžadovať viac času.
Vyskúšajte mušelínovú tkaninu. Táto látka je porézna a často sa používa na výrobu domácich čajových sáčkov. Rozrežte látku na štvorce s rozmermi 12 palcov a okraje. Uistite sa, že látka nebola zafarbená alebo chemicky ošetrená.
Používajte čajové vrecká. V prípade malých kúskov plátna vyskúšajte prázdne čajové vrecká zakúpené v akomkoľvek miestnom obchode s potravinami.
Používajte handričku. Zahŕňa to 100% bavlnené posteľné plachty alebo obliečky na vankúše. Očistite ich bieliacim prostriedkom alebo prevarte.
Tipy a varovania
- Na natiahnutie zásob a vývaru použite domácu syrovinu natiahnutím čistej plachty na veľký hrniec. Nalejte pažbu na látku a zachytí všetky kúsky a kúsky.
- Po vyrobení zvlášť štipľavého syra, domáce cheesecloth, znovu nepoužívajte, pretože chuť môže pretrvávať.
- Čajové vrecká sú často jemnejšie ako bežná tenká a ľahko sa zlomia.
