Ako si vyrobiť kuracie mäso a knedle od nuly

Domáce knedle sú obľúbenou rodinou.

Vychutnajte si chuť jemných kuracích a ručne vyrábaných knedlí v krémovej polievkovej báze s touto kuracou a knedľou vyrobenou od nuly. Táto misa na ústnu vodu je určená, aby potešila, a ľudia sa zostavia v kuchyni, misky a lyžice v ruke, aby ochutnali toto pohodlie z potrubia. Neexistuje miesto ako doma, najmä ak je obklopený blízkymi priateľmi a rodinou a skvelou domácou kuchyňou.

Veci, ktoré budete potrebovať

• Veľký sklad
• Rukavice bez prstov
• Dlhý nôž alebo lyžica
• Stredne veľké až veľké čerstvé celé kurča
• Tyčinka margarínu

• 6 kuracích kráv
• 6 šálok obyčajnej múky
• 2 až 3 šálky mlieka
• 1 lyžička. soľ
• 1 lyžička. cibuľový prášok

Kura dôkladne opláchnite studenou vodou. Kura umiestnite do zásobníka a úplne ho zakryte vodou, aby bola nad kuracím mäsom hladina vody 2 palce.

Zásobník umiestnite na sporák na mierne vysoké teplo. Kuracie mäso občas vystrelí vidličkou, aby sa napomohlo procesu varenia. Nechajte kurča variť 30 až 40 minút alebo dovtedy, kým neklesne.

Vložte veľký nôž alebo lyžicu do telovej dutiny a kurča zdvihnite z vody, zatiaľ čo nosí rukavice bez prstov. Preneste kurča na tanier, aby úplne vychladol.

Znížte teplotu na stredné a do jemne vriacej vody pridajte šesť kociek z kuracieho mäsa. Pridajte vodu, aby sa hladina vody dostala na pôvodnú úroveň, keď bolo kuracie mäso v hrnci. Príležitostne zamiešajte.

Do veľkej misky vložte 6 šálok obyčajnej múky. Pridajte 1 čajová lyžička. soľ a 1 lyžička. cesnakový prášok na múku. Kombinujte vidličkou.

Do múky vložte tyčinku margarínu. Pomocou rúk jemne roztrhajte margarín na malé kúsky a rozomelte ho na múku. Múka a margarín pokračujte v pretekaní rukami, až kým sa nebude podobať hrubému jedlu a už nebude cítiť žiadne ďalšie kúsky masla.

Na kombináciu margarínu s múkou môžete použiť rezačku cesta.

Nalejte do šálky múky 2 šálky mlieka a jemne premiešajte vidličkou, kým sa nevstrebáva vlhkosť. Pokračujte v striedavom pridávaní mlieka a miešajte, kým sa nevytvorí mäkká guľa cesta. Neskladajte.

Čítajú iní ľudia

• Ako urobiť kuracie a knedle hrubšie
• Ako udržať knedle pred rozpustením

Čistú pracovnú plochu namažte alebo ju jemne opečte. Cesto preneste na pomletý povrch. Mletými rukami tlačte cesto, kým nie je rovné a tenké ako cesto na pizzu, občas ho posypte múkou a niekoľkokrát otočte cesto na druhú stranu. V prípade potreby sa môže použiť rolovací kolík, alebo môžete na natiahnutie a vyrovnanie cesta použiť ruky.

Cesto nakrájajte na kúsky s veľkosťou domino. Zoberte každý kus jednotlivo a pustite ho do mierne vriaceho vývaru. Po pridaní každého kusu cesta mierne premiešajte vývar. Knedle sa potopia a po uvarení kysne.

Po vložení všetkých kúskov cesta do vývaru si umyte ruky. Zlikvidujte kožu z kurčaťa a vytiahnite mäso z kosti. Mäso jemne rozdrvte rukami alebo vidličkou na kúsky so záhryzom. Vložte rozdrvené kurča do zmesi vývaru. Použite tmavé aj ľahké mäso a jemne premiešajte vývar a pridajte kurča.

Kuracie mäso a knedle nechajte pred podávaním variť 20 minút. Dochutíme soľou a korením.

Tipy a varovania

• Ak sa požaduje viac knedlí, jednoducho zopakujte proces výroby cesta. Ideálne sú dve šarže.
• Pred pridaním kurčaťa vložte všetky požadované knedle do vývaru.
• V ideálnom prípade by sa cesto malo cítiť ako mäkké cesto na pizzu.
• Ak je cesto lepkavé, pridajte trochu múky, až kým sa s ním nebude ľahko manipulovať. Ak je cesto suché, je možné pridať viac mlieka, ale najlepšie je pridať mlieko skôr, ako je zmes v štádiu cesta.
• Na pracovnom povrchu majte veľa múky, aby sa ľahšie hneteli a rezali knedle.

• Pri manipulácii s horúcimi predmetmi používajte rukavice bez pečenia, aby ste predišli popáleniu.
• Pred manipuláciou s kuracím mäsom a medzi jednotlivými krokmi a podľa krokov dôkladne umyte ruky.
• Pridajte 1/4 šálky bielidla do vody a po manipulácii so surovou hydinou dezinfikujte všetky povrchy roztokom kuchynskej vody.
• Nedovoľte, aby jedlo zostalo mimo chladničky dlhší čas.
• Po vychladnutí potravín preneste jedlo do skladovacích misiek a chladte.