Dehydrované pomaranče prinášajú do čajov a omáčok svieži kop.
Sušenie ovocia pre vlastnú spotrebu je príjemnou zábavou, aj keď už to nie je schopnosť prežitia v zime. Keď si pripravujete svoju vlastnú, máte luxus vedieť presne, čo jete. Môžete sa tiež pozrieť za viditeľný a suchý zaujímavý výber menej obvyklých druhov ovocia. Napríklad oranžové plátky, ktoré sú komerčne bežne dostupné, sa doma dehydratujú ľahko.
Začiatok niečoho dobrého
Začnite výberom malých až stredne veľkých pomarančov s dobrou chuťou a farbou. Ak je to možné, pred investíciou do veľkého množstva si kúpte a ochutnajte jednotlivé pomaranče, aby ste si získali chuť na ich chuť. Pomaranče dôkladne umyte pod tečúcou tečúcou vodou, aby ste pred ich rozrezaním odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky. Budete potrebovať ostrý nôž alebo dobrý krájač mandolínok, aby ste urobili čisté, čisté náboje, ideálne s hrúbkou 1/4 palca. Pracujte pomaly a starostlivo; čím rovnomernejšie sú nakrájané, tým rovnomernejšie uschnú.
Je to suché teplo
Ak vlastníte dehydratátor, zvyšok procesu je jednoduchý. Plátky rozmiestnite rovnomerne na miskách dehydratátora a ponechajte medzi nimi dostatok priestoru na cirkuláciu vzduchu. Ak má váš dehydratátor nastaviteľné nastavenie teploty, použite najnižšiu - zvyčajne okolo 125 ° Fahrenheita -, aby ste zachovali čerstvú farbu pomarančov. Na rozdiel od väčšiny sušeného ovocia by plátky mali byť suché a krehké. Môže to trvať až 2 hodiny alebo až 12 hodín, v závislosti od vášho dehydratátora a ďalších faktorov, ako je napríklad úroveň vlhkosti v mieste bydliska.
Čisté listy
Ak dehydratátor nevlastníte, môžete plátky pomaranča stále úspešne usušiť, hoci je to trochu viac práce. Nakrájajte plátky rovnomerne na pergamenové plechy na pečenie a použite toľko, koľko sa dá na rošty. Umiestnite stojany do hornej a dolnej tretiny rúry a vložte ich do listov pomarančových plátkov. Nastavte rúru na najnižšiu teplotu, ktorú dokáže, najlepšie pri 140 F alebo nižšej, ako ju používajú dehydratátory. Ak neklesne pod 150 F alebo viac, rúru zapnite a vypnite v polhodinových intervaloch. Oranžové plátky pravidelne obracajte, až kým nie sú úplne suché, čo môže trvať rovnako dlho ako v dehydratátore 2 až 12 hodín.
Bol to plátok
Akonáhle sú sušené plátky úplne vychladnuté, môžete ich zabaliť do vzduchotesných vriec alebo nádob na uskladnenie. Plátky majú niekoľko použití. Použite ich na ochutenie čajov a údenín, pridajte ich do omáčok a marinád, alebo ich rozdrvte v mlynčeku na korenie a použite ich ako príchuť na hydinu, ryby alebo pečivo. Cení si ich tiež remeselníci a domáce dekorácie. Po vysušení pri nízkej teplote sa z plátkov pomaranča a iných citrusových plátkov vytvorí priesvitný vzhľad „farebného skla“, vďaka ktorému sú atraktívnym dekoratívnym prvkom pri výstavách na vianočných stromkoch.
