Ako si vyrobiť lahodnú omáčku z knedľa

Vyprážané knedle dobre párujte so sladkými, kyslými a pikantnými omáčkami.

Či už robíte vyprážané knedle doma alebo si objednávate jedlá z reštaurácie, rýchla domáca máčacia omáčka môže vylepšiť pikantné knedle kontrastnými sladkými, kyslými alebo pikantnými príchuťami. Niektoré pripravené omáčky pre ázijské knedle môžu byť pre niektorých hostí pekne sladké alebo pikantné. Domáce omáčky na namáčanie vám umožňujú prispôsobiť úroveň koreneného tepla a rovnováhu sladkej a kyslej.

Veci, ktoré budete potrebovať

• Voda alebo ananásová šťava
• Cukor alebo med
• Ryžový ocot
• Sójová omáčka
• kečup
• rajnice
• kukuričný škrob

• bowls
• Čerstvý zázvor
• sezamové semienka
• scallions
• Červené chilli papričky
• cesnak
• soľ

Sladko-kyslá omáčka

Zmiešajte 8 dielov vody, 4 diely cukru, 3 diely ryžového octu, 1 diel sójovej omáčky a 1 diel kečupu v panvici na miernom ohni. V prípade ovocnej chuti nahraďte vodu ananásovou šťavou.

Zmes sa nechá mierne zahriať na miernom ohni, potom sa teplota zníži, aby zmes naďalej jemne bublala.

Vytvorte suspenziu kukuričného škrobu v samostatnej miske. Na každú šálku sladkokyslej omáčky potrebujete 2 polievkové lyžice kašovitej zmesi.

Kaša kukuričného škrobu sa vmieša do dusiacej sa omáčky. Pokračujte vo varení omáčky ešte asi 30 sekúnd, aby kukuričný škrob zahustil omáčku.

Pred podávaním omáčku odstráňte z tepla a nechajte ju vychladnúť.

Pikantná omáčka na pikantné sóje

Do misky skombinujte 4 diely sójovej omáčky, 2 diely ryžového octu a 1 diel cukru alebo medu. Zmes sa mieša, kým sa sladidlo nerozpustí.

Pridajte pikantný kop so strúhaným čerstvým zázvorom alebo ázijskou chili pastou. Pridajte zázvor alebo chili pastu v množstve, ktoré sa rovná množstvu sladidla, ktoré ste použili na strednú korenitosť.

Čítajú iní ľudia

• Ako vyrobiť knedle z konzervovaných sušienok
• Ako si vyrobiť kurča a knedle pomocou Bisquick

Omáčku ozdobte opečenými sezamovými semienkami alebo riedko nakrájanými škoricami.

Čili omáčka s cesnakom

Mince hrsť stoniek červenej papriky a pár strúčikov cesnaku. Regulujte úroveň koreneného tepla pomocou väčšinou malých, horúcich čili, ako je napríklad thajské vtáčie oko alebo väčších, miernejších čili, ako napríklad papriky Fresno.

Zahrejte papriku a cesnak v panvici na miernom ohni štipkou soli, striekajúcou vodou a asi 1/4 šálky ryžového octu a cukru.

Chili zmes dusíme asi päť až 10 minút, ak sa omáčka začne prudko vrieť, znížte teplotu. Omáčka je pripravená, keď sú papriky jemné a omáčka.

Pred podávaním omáčku ochlaďte na izbovú teplotu.

Tipy a varovania

• Ak chcete rýchlo nakrájať papriku a cesnak, nahrubo ich nasekajte a potom ich pulzujte v kuchynskom robote.

• Rezanie čerstvých čili môže dráždiť pokožku, oči a nos. Ihneď po manipulácii s paprikou používajte rukavice alebo si umyte ruky. Ak na mletie chilli použijete kuchynský robot, po odstránení veka sa vyhnite vdýchnutiu priamo nad kuchynským robotom.