Turecko hamburger. Obľúbené!
Najväčšou výzvou pre mletú morku je snaha pretvoriť ju na hamburger a pripraviť ju ako skutočné mleté hovädzie mäso! Ak ho používate v špagetách alebo iných hlavných jedlách, paradajková omáčka a ďalšie prísady maskujú skutočnosť, že ide o morčacie mäso. Nasledujúce kroky vám ukážu, ako vyrobiť tento morčacie hamburger bez jeho vyschnutia, a pomocou svojho korenia ho môžete ochutnať ako skutočný hovädzí hamburger.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Čerstvé mleté morčacie mäso
- worcesterská omáčka
- Čerstvé mleté čierne korenie
- Morská soľ
- Rôzne korenie (podľa vášho výberu)
- vonkajší gril alebo grilovaciu panvicu
- sprej na pečenie
Ak používate vonkajší gril, vyhrievajte ho! Drevené uhlie je v poriadku, ale štiepky môžu dodať naozaj peknú chuť. Táto metóda je najlepším spôsobom, ako ochutnať morčacie mäso skôr ako hovädzie mäso, pretože z grilu získate príjemnú vôňu grilu a vôňu grilu.
Zmiešajte mletú morku s omáčkou Worcestershire a dobre ju premiešajte rukami. Táto omáčka je jedinou ďalšou prísadou, ktorá dokáže zmeniť chuť a tiež udržuje vlhkosť morky. Pridajte ďalšie korenie podľa vlastného vkusu. Trochu soli a korenia je nevyhnutnosťou. Môžete tiež pridať cesnakový prášok, cibuľový prášok, chilli ... všetko, čo vás baví. Nezabudnite, že tu budete potrebovať viac korenia, ako obvykle používate s hovädzím mäsom, aby ste túto chuť zvýraznili.
Vytvorte mletú morku na malé placky. Ak ich urobíte príliš veľkými, je oveľa pravdepodobnejšie, že sa rozpadnú na grile alebo na panvici jednoducho preto, že morčacie mäso je kvôli nižšiemu obsahu tuku suchšie ako hovädzie mäso.
Varnú plochu dobre nastriekajte varným sprejom a potom vložte turecké hamburgery na teplo. Otočte morčacie hamburgery, aby ste skontrolovali, či nie sú darivé, ale netlačte špekulami alebo iným kuchynským náradím dolu. Ľudia často robia túto chybu a všetko, čo robí, je vytlačiť šťavy! Pamätajte, že morčacie mäso sa nedá variť „stredne zriedkavé“ ako hovädzie mäso. Nie je to bezpečné. Kľúčom je teda to, aby sa nedochádzalo k nadmernému odberu ani k nadmernému vareniu. Dávajte pozor na to. Nerežte do nej, aby ste skontrolovali, či je vykonaná. To tiež vedie k strate všetkých prírodných štiav.
Varte hamburgery, kým nedosiahnu zlatú farbu. Hamburgery by mali byť pevné na dotyk. Odstráňte ho z ohňa a nechajte ho najmenej päť minút, aby sa šťavy usadili. Teraz si môžete doň nakrájať, ak si nie ste istí, či je varený dostatočne dlho. Ak cítite, že je príliš nízka, môžete ju vždy zohriať. Akonáhle to urobíte niekoľkokrát, budete mať rutinu a budete vedieť, kedy sa to urobí len pohľadom.
Konečný produkt!Tipy a varovania
- Trvá to čas, aby ste zistili čas varenia. Len sa snažte!
- Pokiaľ ide o iné morčacie jedlá, ako je mäsový bochník a špagety, nezabudnite, že veľa korenín je kľúčom k tomu, aby sa dosiahla najlepšia chuť typu hovädzieho mäsa.
