Lepkavá ryža z jazmínu je primeranou náhradou za juhovýchodnú Ázijskú lepkavú alebo lepivú ryžu.
Jasmínová ryža, tiež nazývaná thajská voňavá ryža, je dlhozrnná odroda juhovýchodnej Ázie. Známy pre svoje nelepivé vlastnosti v porovnaní s inými thajskými ryžami, má orechovú arómu a mierne sladkú chuť. Je bežne dostupná v obchodoch v Severnej Amerike a bola populárnou ryžou, ktorá sa podáva takmer s akýmkoľvek jedlom. Aj keď v niektorých jedlách nemôže úplne nahradiť iné ťažko dostupné ázijské lepkavé ryže, na jeho prípravu sa však môžu použiť niektoré metódy, aby sa stal lepkavejším.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 šálka jazmínovej ryže
- Veľká miska
- Ryžový parník
- 2 šálky vody
- 1 tbs. ryžový ocot
- Veľká drevená lyžica
Vložte ryžu do veľkej misky a vypláchnite ju štyrikrát studenou vodou, naplňte misku, krúžte ju rukou a potom vylejte vodu, pričom ryžu udržiavajte v miske.
Vylejte všetku prebytočnú vodu z misky, aby bola všetka tekutina vypustená.
Naplňte misku znovu studenou vodou tak, aby pokrývala ryžu o 3 palce.
Namočte ryžu po dobu 8 hodín, bez rušenia, na pultovú dosku.
Vypustite prebytočnú vodu z ryže, ale ju nevypláchnite.
Vložte ryžu do naparovača na ryžu a prikryte ju 2 šálkami vody. Veko položte na vrch a spustite sporák.
Varte ryžu podľa pokynov výrobcu. Ocot pokrájame rovnomerne na vrchol a zamiešame drevenou lyžičkou.
