Oddeľte paradajky, aby ste spomalili proces zrenia.
Záhradné paradajky si zachovávajú svoju kvalitu len krátko po dozretí. Spomalenie procesu dozrievania vám umožní natiahnuť úrodu čerstvých paradajok, aby ste ich mohli používať počas troch až štyroch týždňov. Zrenie nemôžete úplne zastaviť bez toho, aby ste zničili chuť paradajok, ale správne skladovanie vám umožňuje podstatne spomaliť proces. Akonáhle budete pripravení ich používať, môžete rýchlo dozrieť akékoľvek zvyšné zelené paradajky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Hnedý mäsiarsky papier alebo noviny
- truhlík
Zabalte každé paradajky jednotlivo na hnedý papier alebo do novín. Papier bráni hromadeniu etylénového plynu produkovaného dozrievaním paradajok, čo zrýchľuje zrenie, ovplyvňuje zvyšky rajčiakov.
Zabalené paradajky vložte do škatule a stohujte ich do hĺbky maximálne dvoch až troch vrstiev. Skladujte škatuľu na 55 stupňov Fahrenheita. Vyššie teploty zrýchľujú zrenie, zatiaľ čo nižšie teploty spôsobujú, že ovocie má menej chuti.
Kontrolovať paradajky každý týždeň a odstrániť všetky dozrievania úplne. Pravidelné odstraňovanie zrelých paradajok bráni tomu, aby etylénový plyn ovplyvňoval zostávajúce uskladnené paradajky, čím sa zvyšné rajčiaky pomalšie dozrievajú.
Tipy a varovania
- Vložte paradajky do papierového vrecka so zrelým banánom na 65 alebo teplejšom mieste a dozrajte ich do dvoch až troch dní.
