Ak sa vám nejako nepodarí okamžite uložiť všetky svoje proscuitto do brucha, môžete túto taliansku špecialitu bezpečne uchovávať v chladničke alebo dokonca v mrazničke niekoľko mesiacov, ak je správne zabalená.
- Na použitie v ten istý deň vložte prosciutto na krátky čas do chladničky a pred podaním ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu asi hodinu.
- Ak ho musíte skladovať dlhšie, zabaľte ho do plastu a uložte ho v najchladnejšej časti chladničky až tri dni.
- Vákuovo balené prosciutto môže trvať niekoľko mesiacov v chladničke alebo mrazničke.
-
Puristi miznú z myšlienky zmrazenia tejto šunky so zlatou stuhou z [Parma] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), keďže je už vyliečená (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), ale môžete ju vákuovo utesniť alebo [pevne zabaliť do plastu] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ jedáleň / 06mini.html? pagewanted = all). Áno, môže dôjsť k takmer nedefinovateľnej strate kvality z procesu mrazenia a rozmrazovania, ale pretože prosciutto je suché bravčové mäso, toto minimalizuje rozsah poškodenia. V ideálnom prípade zmrazte prosciutto skôr v hrubých kúskoch ako v hoblinách, aby ste predišli strate kvality oxidáciou, a použite ju do [troch mesiacov] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206.224).
Najlepšia možnosť
Vzhľadom k tomu, že toto milované solené bravčové mäso má jemnú chuť, skúste kúpiť tenké plátky v množstve, ktoré môžete jesť v ten istý deň.
