Čínske rezance a cestoviny sa zvyčajne varia pred pridaním k ďalším prísadám
Čínske rezance sú vyrobené z ryžovej múky alebo pšenice. Recepty, ktoré si vyžadujú rezance z ryžovej múky, budú chutiť rovnako dobre, ak sa namiesto toho použijú vermicelli, linguín alebo fettucín, zatiaľ čo recepty, ktoré používajú rezance z pšenice, sa dajú pripraviť pomocou fettucínu alebo špagiet.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Fettucín, vermicelli
- voda
- soľ
- Miešaná zelenina na smaženie / polievku
- Kurací vývar
- Hovädzie mäso
- Sójová omáčka
- cedidlo
- Omáčka
- Panvica
Používanie cestovín s obsahom fettucínu v Chow Mein
Pridať 4 až 6 qt. vody do hrnca a umiestnite na teplo, až kým nedôjde k varu. Pridajte 2 lyžičky. soli do vody. Vložte fettucín do hrnca a miešajte ho, aby ste sa nelepili asi 5 minút alebo kým nie sú krehké. Ak dávate prednosť tenkým rezancom, použite vermicelli. Vypustiť.
Olej zohrejte na panvici alebo wok. Pridajte zeleninu a miešajte 3 až 5 minút.
Zamiešajte do sójovej omáčky alebo do ktorejkoľvek inej omáčky, ktorá sa vám páči. Keď omáčka povarí, pridajte rezance a niekoľko minút dobre premiešajte.
Použitie linguine na hovädzej ryžovej rezancovej polievky
Zopakujte krok 1 vyššie uvedenej časti. Ak nemáte k dispozícii linguinu, môžete použiť špagety alebo vermicelli.
Olej na omáčke zohrejte a pridajte hovädzie prúžky. Keď hovädzie mäso zhnedne, pridajte cibuľu.
Keď je cibuľa jemná, pridajte kuracie mäso a múku. Pred pridaním linguínu zahrejte na nízku teplotu a nechajte pôsobiť 5 minút. Varte ďalších 3 až 5 minút. Odstráňte z ohňa a misku vložte do misiek.
Tipy a varovania
- Ak kupujete čerstvé cestoviny, uistite sa, že sú čerstvé a skontrolujte, či rezance nie sú lepkavé alebo krehké.
- Čerstvé vaječné cestoviny sa môžu uchovávať 3 alebo 4 dni v chladničke alebo 1 mesiac v mrazničke. Sušené cestoviny sa dajú uchovávať donekonečna.
- Dávajte pozor, aby ste neprepečili, pretože rezance sa môžu rýchlo zmeniť na kašu.
- Nikdy nezakrývajte omáčkovú panvicu, na ktorej uvaríte cestoviny, aby cestoviny rovnomerne varili.
