Pomocou týchto krokov skontrolujte, či je vaše domáce víno bezpečné na pitie.
Len zopár vecí je hroznejších, než keď si dáte dúšok domáceho vína, ktoré sa pokazilo a zistíte, že pijete niečo bližšie k octu ako kvalitné víno. Zlé víno je výsledkom chemických zmien, ktoré sa odohrali v tekutine, čo spôsobuje, že víno je nezdravé na pitie a nechutenstvo na chuťové poháriky. Ľahko môžete zabrániť pitiu zlého vína tak, že si pred pitím len chvíľu skontrolujete víno. Identifikácia toho, ako sa vaše víno poškodilo, vám tiež môže pomôcť v budúcnosti zmeniť a zdokonaliť proces výroby a skladovania vína.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Domáce víno
- vývrtka
- Pohár na víno
- miska
Odpojte fľašu od vína a odšťavujte víno, aby ste skontrolovali oxidáciu. Nesprávne skladované fľaše vína sa môžu oxidovať. Oxidované víno bude mať rovnakú vôňu ako ocot, štipľavý zápach, ktorý vám nebude chýbať.
Čuchajte víno, aby ste skontrolovali, či je víno „korkové“. Korkové víno sa objaví po vložení vlhkého korku do fľaše, čo vedie k tvorbe plesne, ktorá rastie vo vnútri dreva. Pleseň sa prenesie do vína počas skladovacieho procesu, čím sa vínu vydáva zatuchlá lepenka. Ak víno zapácha ako korok alebo lepenka, je touto plesňou priviazané a nevhodné na pitie.
Skontrolujte, či víno nie je „maderizované“ alebo varené. Ak je víno nesprávne uskladnené na teplom alebo horúcom mieste, môže sa v priebehu času variť. Nalejte víno do číreho skla a preskúmajte jeho farbu. Varené víno má hnedastú farbu a je voňavé.
Skontrolujte, či ste víno správne uložili tak, že ho budete čuchať, aby ste zistili, či má pach síry. Ak ste pridali priveľa oxidu siričitého počas plnenia do fliaš, víno môže cítiť ako zhnité vajcia, čo znamená, že obsahuje príliš veľa síry a je nebezpečné piť. Ak víno prešlo všetkými vyššie uvedenými krokmi, pokračujte krokom ochutnávky.
Z pohára dajte dúšok vína a chvíľu ho držte v ústach, aby ste sa uistili, že víno nie je odporúčané. Keď sa spiace kvasnice prebudia, dôjde k refermentácii, čo spôsobí, že víno prechádza druhou fermentáciou. Ak je víno odporúčané, na konci jazyka budete cítiť šumenie alebo sýtenie oxidom uhličitým, aké by ste mohli očakávať od šampanského. Po ochutnaní vypláchnite víno do misky.
