Ľahko slaný, sladký a korenený indický chlieb Shuck je kukuričné cesto, ktoré bolo tvarované na malé polená, zabalené do kukuričných šupiek a uvarené - podobne ako knedľa. Podávame s javorovým maslom ako sprievod.
Cal / Serv: 80 Výťažky: 12 Čas prípravy: 0 hodín 45 minút Celkový čas: 2 hodiny 0 minút Zloženie 12 šupiek kukurice 2 c. žltá kukuričná múka 1 polievková lyžica. svetlo hnedý cukor 1 lyžička. mletá škorica 1 lyžička. prášok do pečiva 1/2 lyžičky. soľ 1/4 lyžičky. Inštrukcie cayenne pepper- Kukuričné šupky namočte do vody, kým nezmäknú - asi 1 hodinu. Vysajte suché a odtrhnite 24 šuplíkov od šupiek a odložte ich a väčšie šupky stranou.
- Kukuričnú múčku, cukor, škoricu, prášok do pečiva, soľ a kajenský cukor spolu premiešajte 1 1/2 šálky vriacej vody, až kým sa nevytvorí mäkké cesto. Vložte cesto do 1 až 3 palcového denníka s použitím asi 2 1/2 lyžice cesta na jeden log. Každú guľatinu zabaľte väčšími kusmi kukurice a šupiny a konce pripevnite tak, aby ste vytvorili zväzok s rezervovanými prúžkami.
- Naplňte veľký hrniec do polovice vodou a privarte. Pridajte balíčky a varte 15 minút. Odstráňte a podávajte ešte v horúcom stave v pleve spolu s javorovým maslom.
