Ostružinový citrónový koláč korunujú práve vybrané černice, istý znak dlhých, teplých dní a predzvesť sezóny čerstvého farebného ovocia. Plnený ostružinovým džemom obohateným o cassis a potiahnutý citrónovým krémom, bude náš citrónový ostružinový torta jedlom, ktoré budete chcieť zdieľať s celou rodinou.
Cal / Serv: 891 Výťažky: 12 Zložky 3 c. koláčová múka 1 1/2 lyžičky. prášok do pečiva 1 lyžička. soľ 1/2 lyžičky. jedlá sóda 1 c. maslo 2 1/2 c. cukor 5 vajec 1 lyžička. vanilkový extrakt 1/4 c. citrónová šťava 2 lyžice. citrónová šťava 3/4 c. Pokyny týkajúce sa zmrzliny Blackberry-Cassis Jam Lemon Buttercream- Pripravte cesto: Predhrievajte rúru na 350 stupňov F. Pomocou malej kefky zľahka potiahnite dve 9-palcové koláčové misky so zmäknutým maslom alebo kuchynským sprejom na rastlinný olej. Prach s múkou a zvyšky vytečte. Zrušil. V strednej miske preosiať múku, prášok do pečiva, soľ a jedlú sódu a odložiť stranou. Vo veľkej mise pomocou mixéra nastaveného na strednú rýchlosť, smotanové maslo a cukor, kým nie je ľahký a nadýchaný. Pred pridaním vajíčok pridajte vajíčka po jednotlivých a dôkladne premiešajte. Zoškriabte dolu a porazte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridajte múkovú zmes o tretiny, striedajte citrónovú šťavu a cmar a končte suchými ingredienciami.
- Pečieme tortu: cesto rovnomerne rozdelíme medzi panvice a rovnomerne rozložíme. Pečte na strednom stojane rúry, až kým sa vrchná časť jemne nedotkne a po zasunutí testera do stredu každej vrstvy koláča nevyteká čistota - 20 až 30 minút. Ochladzujte v panviciach na drôtenom stojane po dobu 15 minút. Pomocou noža uvoľnite vrstvy koláča zo strán panvíc a obráťte ich na drôtený stojan, aby úplne vychladli.
- Mrazenie koláča: V prípade potreby pomocou vrúbkovaného noža upravte vrstvy koláča tak, aby boli zarovnané. Hrany tanierovej doštičky zarovnajte 3-palcovými pásmi voskovaného alebo pergamenového papiera a na vrch položte vrstvu tortu. Použite vrecko na pečivo alebo plastovú tašku na zips s rohovým výrezom, aby ste okolo okraja vrstvy koláča dali krúžok silnej citrónovej masy s hrúbkou 1/2 palca. Natiahnite 1 1/2 šálky Blackberry-Cassis Jam do krúžku krémového krému a doplňte druhou vrstvou. Položte 1 šálku citrónového masla na vrch tortu a celý koláč zakryte tenkou vrstvou námrazy. Ochladzujte najmenej 1 hodinu. Vyberte koláč z chladničky a zamrznite so zvyškom námrazy. Odstráňte prúžky papiera a podávajte pri izbovej teplote. Uchovávajte v chlade až 4 dni.
