Kľúč k ľahkému a vzdušnému opáleniu? Nepracujte cesto.
Recept s láskavým dovolením Suzanne Kinnick Lord.
Cal / Serv: 330 Výťažky: 8 Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 0 hodín 50 minút Zloženie 2 c. viacúčelová múka 3 lyžice. granulovaný cukor 2 lyžice. makové semená 2 veľké citróny 1 polievková lyžica. prášok do pečiva 1/2 lyžičky. jedlá sóda 1/2 lyžice. soľ 1 palica studeného nesoleného masla 1/2 c. ťažký krém 1/4 c. čerstvá citrónová šťava 1 lyžica. čerstvá citrónová šťava 1/2 c. Pokyny pre cukor- Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Vo veľkej mise skombinujte múku, granulovaný cukor, makové semená, citrónovú kôru, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ. Pomocou rezačky na pečivo alebo dvoch nožov, rezaných na masle, až kým zmes nebude pripomínať veľmi hrubé jedlo. Nalejte silnú smotanu, potom pridajte 1/4 šálky citrónovej šťavy za stáleho miešania, až kým sa nevytvorí cesto.
- Pomocou rúk zozbierajte cesto a jemne zatlačte do gule. Preneste cesto na pergamenový plech a tvarujte ho na 8-palcový disk. Nakrájajte na 8 klinov a oddelte tak, aby boli koláčiky od seba vzdialené asi 1 palec. Pečieme, kým zlatá a špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté, 12 až 14 minút. Preneste koláčiky do drôteného stojana a nechajte ho vychladnúť asi 20 minút.
- Medzitým v malej miske zmiešajte cukornícky cukor so zvyškom citrónovej šťavy a miešajte do hladka. Pomocou lyžice pokvapkajte glazúru na schladené koláčiky.
