Táto verzia cookies, založená na klasickom viedenskom Linzer torte, obsahuje malinový džem zakončený pečivom.
Cal / Serv: 400 Výťažky: 1 Zloženie 3/4 c. maslo 1/2 c. granulovaný cukor 1 veľké vajce 1 lyžička. vanilkový extrakt 1 lyžička. strúhaná citrónová šupka 2 c. viacúčelová múčka bez účelu použitia 1 c. mleté lieskové orechy alebo prírodné mandle 1/2 lyžičky. soľ 1/2 lyžičky. mletá škorica 1/4 lyžičky. pozemné nové korenie 10 lyžičiek. bezsemenná malina zachováva 1 lyžicu. Pokyny pre cukor- Vo veľkej mise s elektrickým mixérom na strednú rýchlosť, maslo a granulovaný cukor porazte, až nadýchajú. Porazte vajce, vanilku a citrónovú kôru.
- Znížte rýchlosť na nízku. Postupne bite na múku, arašidy, soľ, škoricu a nové korenie a príležitostne zoškrabajte stranu misky, až kým nebude cesto dobre kombinované. Cesto prikryte a nechajte vychladnúť niekoľko hodín alebo dovtedy, kým nie je dostatočne tuhé, aby sa prevrátilo.
- Rozdeľte cesto na polovicu. Medzi 2 hárkami mletého voskovaného papiera rozvaľkajte jednu polovicu cesta na hrúbku 1/4 palca. Valené cesto vložte na 10 minút do mrazničky, aby bolo lepšie zvládnuteľné.
- Namažte 2 plechy na pečenie. S jemne pomletou 4-palcovou vrúbkovanou okrúhlou rezačkou, koláčovou plechovkou alebo papierovým vzorom a zapečenou rezačkou pečiva vyrežte z kruhového cesta 5 okrúhlych koláčikov; rezervné kúsky. Na mastené plechy na pečenie umiestnite sušienky 1 palec od seba. Natiahnite 1 lyžicu maliny, ktorá sa uchová na každom cookie. Opakujte proces so zvyškom polovice cesta.
- Rozviňte rezervované útržky, aby ste vytvorili obdĺžnik s rozmermi 15 x 5 palcov. Vložte obdĺžnik cesta do mrazničky na 10 minút, aby bolo lepšie zvládnuteľné.
- Vyhrievajte rúru na 375 stupňov F. S drážkovanou rezačkou pečiva rezajte obdĺžnik do kríža na šesťdesiat centimetrov široké pásy. Na každý súbor cookie umiestnite 3 prúžky rovnomerne rozmiestnené po vrchoch konzerv; umiestniť ďalšie 3 prúžky priečne na prvú vrstvu, aby sa vytvoril mriežkový efekt. Vystrihnite príliš dlhé pečivo.
- Pečieme pečivo 16 až 18 minút alebo do tuhého a zlatého. Úplne ochladzujte na drôtených stojanoch. Cukráreň vložte do malého sitka a preosejte ho okolo okraja cookies. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
