Chlieb sa konzumoval každý deň a pri každom jedle v koloniálnom období.
Medzi stredné kolónie toho, čo sa neskôr stane Spojenými štátmi, patria New Jersey, New York, Pensylvánia a Delaware. S anglickými, holandskými, kvakerskými, nemeckými, írskymi a škótskymi koreňmi boli stredné kolónie etnicky zmiešané a každá kultúrna skupina si z domova priniesla svoje tradičné kulinárske zvyklosti. Avšak v koloniálnych časoch muselo byť jedlo jednoduché, pretože sa varilo vo veľkom hrnci na otvorenom ohni v krbu a výdatné, pretože museli kŕmiť ťažko pracujúcich ľudí. Raňajky boli zvyčajne chlieb alebo ovsená kaša, večera bola veľkým jedlom dňa a podávala sa v poludnie a večera bola ľahkým jedlom.
raňajky
Raňajky v koloniálnom období boli zvyčajne ovsená kaša alebo chlieb alebo oboje. Rodiny stredných kolónií si užili šrot, puding z kukuričnej múky a bravčového mäsa. Ak boli ľudia chudobní, jedli kukuričnú kašu s maslom alebo melasou. Nápoje konzumované pri raňajkách a iné jedlá zahŕňali pivo alebo jablčné víno. Keď sa ľudia stali bohatšími, pili kávu alebo čaj a jedli ovocie a vyprážané ovocné koláče na raňajky. Kvakeri v stredných kolóniách jedli jednoducho a všeobecne varili svoje jedlo. Ľudia jedli chlieb po celý deň, ale najmä pri raňajkách.
Cider bol najobľúbenejším nápojom v stredných kolóniách, najmä v New Jersey, ktorý bol známy svojím jablkom.
večera
Vo všetkých kolóniách bola večera veľkým jedlom a konala sa okolo poludnia. Môžu sa podávať dve alebo viac jedál vrátane polievky s prvým chodom rôznych druhov mäsa: baranie, bravčové, zverina alebo hovädzie mäso, mäsové koláče a pudingy. K večeri bolo obyčajné guláš z rýb alebo zeleniny. Podávala sa aj zelenina v sezóne a palacinky a lievance. Druhou ponukou kurzov boli šaláty a ovocie, pudingy, pudingy, ovocné koláče a koláče. Cider bol najobľúbenejší nápoj, s pivom alebo pivom takmer sekundu. Mnoho koloniálnych ľudí bolo veľkým pijanom a možno sa podávalo aj víno, rum a alkoholické údery.
večera
Večera bola ľahkým jedlom podávaným od skorého večera do neskorej noci v stredných kolóniách, v závislosti od toho, kedy zapadlo slnko a kolonisti prestali pracovať. Mohla by sa podávať uvarená kaša alebo kaše ovsa alebo zvyšky z predchádzajúcej večere mäsa alebo koláčov. Populárne boli varené alebo pečené zemiaky so soľou a maslom, ako aj rezance. Môže sa jesť aj sušené hovädzie mäso na hrianke alebo nejaká forma rarebitu alebo waleského králika. Večera stačila na to, aby držala hladových robotníkov až do výdatných ranných raňajok, ale zriedka dlhšie.
Občerstvenie a dobroty
Väčšina prvých kolonistov bola spočiatku pravdepodobne chudobná. Medzi hladom po jedle nemusia byť žiadne občerstvenie alebo iba chlieb. Koloniálne rodiny jedli popcorn, a to aj na raňajky, ale aj na občerstvenie. Súbory cookie, koláče a koláče boli také populárne ako dnes, hoci desiata medzi jedlami sa vo všeobecnosti nepodporovala. Každý musel tvrdo pracovať, vrátane detí, každý robil, čo mohol. Hladným deťom by sa po škole mohli dať nejaké sušené jablká alebo sušienky, a hladní muži na poliach by im mohli priniesť studené muštové a maslové plátky.
