Piknik bez koláča z citrónovej pusinky vôbec nie je piknik!
Výťažok: 8 porcií Čas prípravy: 0 hodín 35 minút Doba varenia: 4 hodiny 0 minút Celkový čas: 4 hodiny 35 minút Zloženie 1 (14, 1 unca) balenie chladených koláčov 1 1/4 c. cukor, rozdelený 1 polievková lyžica. kukuričný škrob 2 veľké vajcia, plus 4 veľké vaječné žĺtky a 3 veľké vaječné bielky 2 lyžice. Meyer alebo pravidelná citrónová chuť plus 3/4 c. citrónová šťava 6 lyžíc. studené nesolené maslo, nakrájané na kúsky 1/8 lyžičky. Košer soľ 1/2 lyžičky. Čistý vanilkový extrakt 1 (7-unca) jar marshmallow creme Pokyny- Predhrejte rúru na 400 ° F. Rozviňte 1 koláč kôry a ľahko ho opláchnite vodou. Vrchná časť so zvyškom koláčovej kôry a nakláňajte sa do 12-palcového kruhu. Preneste na 9-palcový tanier s hlbokými miskami, preložte okraje pod a zalisujte. Pichnite dno vidličkou. Linkový piecrust s pergamenovým papierom; plňte sušenou fazuľou alebo koláčovou hmotnosťou. Pečieme, kým nie sú nastavené hrany, 13 až 15 minút. Odstráňte závažia a pergamenový papier a pečte až do zlatohneda, 8 až 10 minút. Úplne cool.
- Miešajte spolu 1 šálka cukru a kukuričného škrobu v strednom hrnci. Šľahajte celé vajcia, vaječné žĺtky a citrónovú šťavu. Varte na miernom ohni za stáleho šľahania, až do zahusťovania a prebublávania, 7 až 9 minút. Odstráňte z tepla. Miešajte v citrónovej kôre a masle, kým sa neroztopia a nevyhladia. Prevod na kôru a hladký povrch.
- Biele vajcia a biele mäso porazte strednou rýchlosťou pomocou elektrického mixéra až do spenenia, 1 až 2 minúty. Postupne pridajte zvyšný 1/4 šálky cukru, 1 polievkovú lyžicu naraz, porazte, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, 1 až 2 minúty. Poraziť vo vanilke. Beat v marshmallow creme, v štyroch dávkach, až do hladkého, asi 1 minútu. Rozložte na koláč.
- Pečieme, kým pusinka nepatrne zhnedne, 7 až 9 minút. Úplne vychladnite na drôtenom stojane. Chlad, ak je to potrebné.
