Crepes Suzette, slávny francúzsky dezert, často zahŕňa Grand Marnier.
Grand Marnier je destilovaný pomarančový likér vyrobený macerovaním pomarančových kôstok v brandy alebo obilnom alkohole. Prírodné cukry v ovocí pomáhajú ochutiť a osladiť likér. Grand Marnier sa často používa v klasických francúzskych dezertných jedlách, ako je Crepes Suzette, alebo na flambované pomaranče, ktoré sa pridávajú k dezertom, ako je creme brulee. Bežne sa používa aj v slaných jedlách, ako je oranžové kurča alebo krevety Grand Marnier, a často sa nachádza za barom, ktorý dodáva koktailom trochu pomarančovej chuti. Niektoré náhrady s príchuťou pomaranča sú k dispozícii, keď alkohol jednoducho nie je možné.
varenie
Aj keď alkohol pri varení horí, stále môžete dosiahnuť rovnakú hĺbku chuti, akú poskytuje Grand Marnier s nealkoholickými náhradkami. Zmiešajte 2 polievkové lyžice nesladeného koncentrátu pomarančovej šťavy a 1/2 lyžičky pomarančového extraktu, aby ste nahradili dve polievkové lyžice Grand Marnier. Šťavová zmes je koncentrovaná pomarančová príchuť sladená cukrom v extrakte pre perfektnú tmavoranžovú chuť pre vaše jedlo.
pečenie
Nahraďte Grand Marnier v dezertnom recepte rovnakým množstvom koncentrátu pomarančovej šťavy vylepšeného a osladeného trochou pomarančovej kôry a lyžičkou pomarančovej marmelády. Pomarančová kôra dodáva svieži aróma a marmeláda pomáha udržať váš dezert vlhký.
koktaily
Nahraďte Grand Marnier v obľúbenom kokteile šťavou alebo sirupom z vašej obľúbenej značky ovocného pohára s pomarančovým segmentom. Šťavy a sirupy používané v ovocných šálokch sú zvyčajne o niečo hustejšie ako bežné ovocné šťavy, čo napodobňuje konzistenciu likéru. Koncentrovaná pomarančová aróma nahradí Grand Marnier.
Všeobecný zástupca
Ak ste v štipce rýchlej náhrady za Grand Marnier v nápoji alebo recepte na jedlo, nesladený koncentrát pomarančovej šťavy vždy robí ten trik. Koncentrát pomarančovej šťavy si zachováva všetku chuť ovocia bez vody. To je obyčajne nájdené v zmrazenej forme, je potrebné rozmraziť. Ak máte po ruke obyčajnú pomarančovú šťavu, zahrievajte pohárik na miernom ohni, kým nezhustne a nezníži sa o polovicu na ekvivalent pol šálky koncentrátu.
