Použitím talianskeho panettónového koláča ako základu tohto sviatočného plnky sme misku naplnili jemnou sladkokyslou chuťou.
Cal / Serv: 510 Výťažky: 10 Celkový čas: 1 hodina 30 min. Zloženie 1 bochník panettone 1/2 c. maslo 3 lyžice. jemne nasekaný šalvia 1 lyžička. Morská soľ 1/2 lyžičky. mletý čierny korenie 1/2 c. zlaté hrozienka 1/2 c. sušené višne 1/2 c. sušené marhule 1 1/2 c. jemne nasekanú žltú cibuľu 1 c. jemne nasekaný zeler 1 c. jemne nasekanú mrkvu 2 c. Pokyny kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka- Zahrievajte rúru na 350 stupňov F. Rozrežte panettone na štvorce s rozmermi 3 až 4 palce a vložte ho do veľkej misky. Polovicu masla rozpustite v panvici pri miernom ohni a varte asi 5 minút do zlatohneda. Odstráňte z tepla a pridajte polovicu šalvie, soľ a korenie. Jemne hodte chlieb do šalvie. Rozložte na 2 pekáče a pečte do opekania asi 15 minút. Prenášajte krutóny do veľkej misky.
- Vložte sušené ovocie do stredne veľkej misky a pridajte vriacu vodu na zakrytie. Vyňatie pôdy z produkcie na kypré a zjemnenie. Vypustite kypré ovocie.
- Zvýšte teplotu rúry na 375 stupňov F. Zvyšné maslo zahrievajte v strednej panvici. Pridajte cibuľu, zeler a mrkvu a varte na miernom ohni, kým nezmäkne. Vmiešajte ovocie a zostávajúce šalvie. Hodiť do chladených krutónov. Pridajte vývar na navlhčenie. Nalejte do kastrolu odolného voči horeniu 9 x 13 palcov a pečte odkryté až do zlatohneda asi 40 minút.
