Aby Anita Lo uzavrela svoje jedlo na deň vďakyvzdania ovplyvnené Áziou, podáva tento bohatý pekanový koláč vyrobený zo solených vaječných žĺtkov (nachádzajúcich sa v ázijských potravinách).
Cal / Serv: 589 Výťažky: 8 Čas prípravy: 0 hodín 20 minút Celkový čas: 2 hodiny 15 minút Zloženie 2 c. viacúčelová múčna soľ 4 lyžice. nesolené maslo 3 lyžice. Lard 2 lyžice. ľadová voda 6 qt. solené vaječné žĺtky (voliteľné - * nájdete solené vaječné žĺtky v ázijských obchodoch) 1 c. pekanové polovice 1 c. tmavohnedý kukuričný sirup 1 c. cukor 2 lyžičky. cukor 3 veľké vajcia 4 lyžice. nesolené maslo 1 lyžička. Pokyny pre vanilkový extrakt- V strednej miske zmiešajte múku, 1 čajovú lyžičku soli a cukor, potom nakrájajte na maslo a masť. Postupne pridajte ľadovú vodu a vytvorte guľu; potom, bez prepracovania, hnette do hladka. Zabaľte cesto v plastovom obale a nechajte ho vychladnúť, najmenej 1 hodinu alebo cez noc.
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Na mierne posypanom povrchu cesto prevráťte na disk hrubý asi 1/8 palca. Vložte do panvice s hlbokými miskami s rozmermi 9 palcov a krimpujte okraje. Ak používate solené vaječné žĺtky, umiestnite ich do rovnomerne rozmiestneného kruhu v škrupine koláča.
- V stredne veľkej miske zmiešajte zvyšné ingrediencie a nalejte na žĺtky. Pečieme koláč do zapadnutia asi 45 minút. Pred podávaním nechajte vychladnúť.
